提问人：cheqiancao 2024-05-14 00:51:00 浏览：2193
米尽量淘三遍，淘出里边细碎的米粒，特别是一袋米快用完时，要多淘几遍，这些细碎的米粒在煮饭时，会比大米粒熟得快，它熟了以后，电饭煲还在持续蒸煮中，就会让它变粘，附在电饭锅锅底上。
用冷水煮饭，别用温水或开水。温水和开水会把米粒表面的淀粉物质融开，变软，在做饭时，直接粘附到电饭锅底。
别把米饭与含糖类，多淀粉类食物蒸煮，比如红枣或土豆等。这些食物放入锅里后，里边的糖类和淀粉会直接溶解到做饭的水里面，从而在电饭煲高温蒸煮过程中让锅底的米饭粘锅或发糊。
做饭时，电饭煲要洗干净，不要图麻烦就把米淘好直接倒入还有剩饭的锅里，这样做不但省不了电，还会让饭粘锅。
煮饭的水不能太多，水太多，做出的饭就会很稀很黏，饭一粘，不想它不粘锅都不行。所以要把握好锅里的水，一个指厚的高度就可以了。
饭跳后，尽量即时拔掉电源，特别是夏天温度高的时候，这样做的目的是让锅底的温度慢慢降下来，避免一直处于一个高温状态，让锅底的饭成团粘锅。