问

餐具消毒需要多少时间？

提问人：zhongbalong 2024-09-06 19:02:09 浏览：7425

余艳

回答数：78 被采纳数：0

2019-06-20 13:52:01

煮沸消毒需要10分钟;蒸汽消毒保持15分钟;红外线消毒需要十分钟以上。

　　餐饮具物理消毒方式：

　　物理消毒程序：除残渣→洗涤(热碱水浸泡或洗涤剂洗刷)→清水冲→消毒。

　　1、煮沸消毒：将洗涤好的餐饮具放入100℃的水中煮沸10分钟;

　　2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐饮具放入蒸汽柜内，温度100度保持15分钟以上;

　　3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度10分钟以上。