珐琅锅

珐琅锅

珐琅锅,其是在锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层,在锅具本体的锅缘上紧密包覆一种可食性热塑硅胶,锅缘和热塑硅胶并嵌套在一环箍的环沟内;热塑硅胶的组装,可防止无法附着珐琅层的锅缘和外界的水或空气接触。本篇百科将为你介绍珐琅锅有毒吗、珐琅锅怎么用、珐琅锅价格、珐琅锅好用吗等信息。
目录
1珐琅锅好用吗

  珐琅锅好用,可以在电磁炉,煤气,电的炉具,烤箱都能直接接触,别看是塑料的盖子,受热195度,放进烤箱没问题。黑珐琅适合做油大的菜,根据上面开锅过程可以看出,黑珐琅需要用油来养锅。白珐琅适合煲汤炖东西。

2珐琅锅珐琅真假鉴别

  1.眼看;因珐琅是无机物,表面呈水晶玻璃般的冷光泽和硬硬的质感,而仿珐琅是有机物,性质偏软,表面光泽呈油脂感和塑胶感,容易刮花。

  2.刀刮;用小刀片在表面刮擦,珐琅质硬,不容易刮花,而树脂塑胶类的仿珐琅容易刮花。

  3.热针刺;将针的针尖烧热或烧红之后,在珐琅表面钻刺,仿珐琅容易被刺钻出痕迹,而珐琅却丝毫无损。

  4.火烫;点燃一支烟,将烟头在珐琅表面烫一烫,仿珐琅不耐火烫,表面会留下烫痕,而珐琅却丝毫无损。

  总之,鉴别珐琅与树脂类仿珐琅的方法有很多种,难度并不大,因为这两种材料存在本质上的区别,一种是有机物质,而另一种是无机矿物质。

3珐琅锅品牌

  珐琅铁铸锅其实是有技术含量的,主要是这么几个方面:气眼、杂质、珐琅层、锅体、密封程度等等。

  气眼:珐琅铁铸锅在浇铸的时候会产生大量气体,于是锅子上面就会有气眼,如果看到黑色的珐琅铁铸锅的话可以留意一下,挺明显的。气眼少的珐琅铁铸锅当然品质相对会好一些,这就是大牌珐琅铁铸锅的一个优点了,杂牌珐琅铁铸锅的那些个气眼会更多更大啦

  杂质:除了气眼之外,在珐琅铁铸锅上还能看到一些黑色的杂质。同理,大牌珐琅铁铸锅的杂质也会比较少。其实杂质和气眼都是没法避免的,挑起来也不是很好挑,尽量选比较好的就行,问题不大。

  珐琅层:珐琅层是否均匀、颜色是否好看,也是衡量珐琅铁铸锅的一个重要指标。说实话,Lecreuset受欢迎的一个重要原因就是颜色好看,蓝色就有Caribbean、Marseille这两种,都很饱满很好看。

  锅体:珐琅铁铸锅看起来很结实,其实也是要看做工的。淘宝上有一家挺有名的珐琅铁铸锅山寨店,就是同时也卖各种烘焙材料的那家,具体就不点名了……他们家的珐琅铁铸锅是爆炸过的。。微博搜一下就能看到图片了。。你能想象珐琅铁铸锅爆炸吗?挺吓人的。。

  密封性:好的珐琅铁铸锅密封性会比较好,也就是锅盖和锅身之间空隙更小。这一点似乎Staub会比Lecreuset做得更好,如果家里有这两款锅的话,不妨同时炖一锅汤做个试验……不过同品牌的珐琅铁铸锅,也会有密封性不同的问题。我有一只Staub大锅,密封性就比较一般,每次都得很费劲地把锅盖完全对准锅身不能错开,不然里面的水干得比砂锅还快。

  相关文章推荐:

  ★多功能电热锅品牌 2016最新多功能电热锅十大品牌排行榜  ★不锈钢锅怎么样,不锈钢锅品牌推荐

4珐琅锅价格

  珐琅锅的价格一般是120-200元左右,品牌不一样,价格也会有所区别。

  相关文章推荐:

  ★2016苏泊尔电压力锅价格表介绍  ★电压力锅的工作原理 电压力锅价格及电压力锅维修介绍

5珐琅锅的清洗

  清洗:最好不用清洁剂,洗碗机也是能不用就不用,理论上不会对锅造成太大损害,推荐的方法是只用热水加刷子,很多人觉得这种方法不可思议,不过有锅的人去试一下就清楚了,真的可以清洗得很干净,如果锅底有粘在上面的食物,在锅里加入少量温水在炉灶上用余温浸泡一会,很容易就掉下来了。

  但是切记,锅很热的时候不能用冷水激。珐琅需要注意会着色,所以炖颜色重的菜,比如红烧肉之类的,用久了会有染色,但不影响使用。现在网上有锅友提到一种洗锅粉,加水后呈浆糊状,在白珐琅里煮一阵子倒掉清洗,珐琅就又白嫩如新了。

  相关文章推荐:

  ★生活小妙招:只需一招!电饭锅煮饭再也不粘锅!  ★生活小窍门:锅子烧焦怎么办,五分钟恢复原貌!

相关词条: