工作原理
节能锅是近几年来比较热捧的家用实用厨具之一。有带翅片的翅片节能锅，有带筋片的聚热节能锅，它们都属于节能锅的不同分支。翅片节能锅工艺简单，聚热节能锅工艺稍复杂，它改变了原材料制作的那种单一性，可以铝铝、铁铝、不锈钢铝的结合。两种比较有代表性的是翅片锅和聚热节能黑晶锅。
设计原理
都是利用散热器的逆向思维原理，将平滑锅底用特殊设备无缝焊接上聚能快(吸热圈)，吸热圈由多个吸热筋片构成，扩大了同火源的接触面积，从而达到聚热节能效果。锅底部附有吸热圈受热均匀，可以有效控制了油烟产生，锅身四周比普通锅温度低10-20℃，极大地减少了热源的损耗，提高了热效率，同时也减小了火源直接接触锅体的损耗，增长了使用寿命。
1.采用喷射式蒸气原理，烹调与高压锅同步。
2.可以同时蒸饭，不焦皮，不须再用电饭煲。
3.可以同时把一天或几天的饭菜蒸熟。
4.烹调后的美食，不须装放在碗盘里，还可以代替碗盘。
5.烹调时没有油烟，免去清洗油烟机的痛苦。
6.饭后不须清洗多种碗盘的困难。
7.微火、中火烹煮节省时间,无油烟，节能达90%。饭菜一锅出，全部热呼呼
烹煮的食物不一样，节能锅的使用方法也有不同，具体方法如下：
1、如果是煮饭、粉干、水饺，只要等水沸腾后，即可熄火，将内锅移入保温外锅。
2、如果是煲汤和粥，水开后要再煮1-2分钟，便可熄火，将内锅移入保温外锅。
3、如果是炖肉，一般水烧开后再煮2-3分钟，即可熄火，将内锅移入保温外锅。
4、如果是蒸饭等，水沸腾后续煮1-3分钟，即可熄火，将内锅移入保温外锅。
5、以上四种使用方法都是用热水煮食物作为前提的，如果是使用冷水煮食物，那么不论是煮哪种食物，只要在锅内煮熟了就可立即食用，不用再续煮。
6、水与食物的比例搭配：煲粥是1：8、煮饭是1：2.5、煮绿豆汤是1：10。
推荐十款比较有质量保证的锅具品牌，分别是：
1、苏泊尔SUPOR (中国驰名商标，中国名牌，十大烹饪炊具品牌)
2、双喜 (中国名牌，电压力锅十大品牌，十大烹饪炊具品牌)
3、双立人Zwilling (于1731年德国，，十大餐具锅具品牌)
4、爱仕达ASD (中国驰名商标，中国名牌，十大餐具锅具品牌)
5、爱妻 (十大烹饪炊具品牌，浙江爱妻炊具有限公司)
6、康宁Corelle (十大烹饪炊具品牌，100年历史,美国餐具领导品牌)
7、菲仕乐Fissler (于1845年的德国，世界著名锅具及厨具制造企业)
8、司顿STONE (十大烹饪炊具品牌，深圳云中鹤工贸发展有限公司)
9、WMF锅具 (德国顶级厨具及厨房餐桌用品品牌)
10、膳魔师THERMOS (十大餐具锅具品牌品牌，于1904年德国)
(注：以上品牌排名不分先后。)
