砧板架的制作材料不是很多，一般市面上有的都是不锈钢砧板架、木砧板架或是竹砧板架。这三种材质的砧板架，用起来其实都差不多，关键还是看个人喜好。
三者相比，不锈钢砧板架会比较经用，使用寿命长，但是缺点是容易生锈，所以平常要注意把水渍擦干净。而木砧板架或竹砧板架使用寿命相对较短，而且厨房本身又比较潮湿，所以这两种材质的砧板架容易受潮发霉。如果使用这两种材质的砧板架，使用者要把它们放置在一个比较干燥或是有阳光照射的地方比较好，这样才不容易起霉。
