1.普通型电饭锅又分单功能和多功能。单功能电饭锅只能蒸米饭。多功能电饭锅又有电子电饭锅和多用途电饭锅的区分，多用途电饭锅又有蒸层、蒸蛋层和面条笼等。蒸层主要可以用来蒸馒头、包子、菜和加热食物;蒸蛋层可以直接用来蒸蛋;面条笼可以用来煮面条、饺子等食物。电子电饭锅比普通电饭锅多一电子开关，用来调节煮饭和煮汤所需的不同温度，煮饭需要较高的温度，煮稀饭和汤需要较低的温度。
2.西施型电饭锅外型漂亮，一般来说有煮饭煮汤双功能(电子电饭锅)。也有的西施型电饭锅有内蒸层，但由于蒸层较浅，用途不大。西施型电饭锅有保温效果好(节电)的优点。
3.电脑型电饭锅可以定时煮饭，自动控制煮饭的程度，缺点是功能少。
选购电饭锅要根据自己的需要选择适合自己使用的种类，每种电饭锅又有大小之分，根据人口的多少选择大小适合的型号。
普通型电饭锅质量有很大区别，选购时首先看内锅胆、外壳钢板是否足够厚，电饭锅整体重量如何。内在的质量不易看出，可以从品牌上选择，首选老牌子，杂牌的和多厂家生产同一商标的产品最好不选。
西施锅和电脑锅如果适合你，选择质量稳定的厂家产品。
一：清洁
电饭锅主要用于煮饭，内锅底的脏物主要是饭粒的焦渣，电饭锅的外漆也经常由于高温米汤的溢出而被腐蚀，使外壳的烤漆脱落。开关与安全装置还会因为米汤或饭粒的进入而失灵。清洗电饭锅主要有下面4个方法：
1.铝质内锅可用热水浸泡后再刷洗。内锅受酸的作用会被腐蚀产生黑斑，可用去污粉擦洗或用醋浸泡过夜后除净。
2.电饭锅外壳上的一般性污渍，可用洗洁灵或洗衣粉的水溶液进行清洗。
3.当电饭锅内部控制部位有饭粒或污物掉进去时，应用螺丝刀取下电饭锅底部的螺钉，揭开底盖，将其中的饭粒、污物除掉。
4.若有污物堆积在控制部位某一处时，可用小刀清除干净后，用无水酒精擦洗。但需注意，不能损伤电路控制装置。
二：保养
1.使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头;取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。
2.使用过后，内锅经洗涤后，外表的水必须擦干后再放入电饭锅内。
1.在洗干净的锅里放上适量的清水和干净的白米。
2.打开电源开关，让电饭煲通电。按下功能开关，选择自己需要用的按钮，比如“精华煮”。
3.然后按下“预约”按钮，算好自己什么时候需要开始煮饭，时间可以设定的，可以选择一小时就按一下，两小时就按两下，很简单吧。你还可以根据这种方法“举一反三”的，按下自己需要的时间。比如说我想选择三小时以后煮饭，就按三下“时”的按钮。然后按下“开始”就OK了。你会了吗?这个功能很实用的，工作的朋友又要自己做饭时会经常用的。
4.然后按“功能”键，根据自己想要煮饭的种类选择功能，是煮干饭还是煲汤之类的，选号功能后，就按“开始”键吧，到时候只管吃饭就可以了。
预约功能的关键是，预约的时间要大于所选功能的时间。要不然就马上开始加热了。还有一点，就是不管使不使用预约功能，因为电饭煲内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏.另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防粥水外溢流入电器内，损坏电器元件。
1.用电饭锅烧饭前1～2小时，先把米淘好;煮饭前看看内锅底部和受热铁板接触是否良好。这样可节省一定电量。
2.煮饭用开水，可节省电量30%。
3.煮饭用水量要掌握在恰好达到水干饭熟的标准，可节约用电量。
4.用电饭锅煮饭时，烧滚将要溢出时，关闭电源，待过5～10分钟再接通电源，直到自动关闭。然后焖10分钟左右开饭。
5.煮粥时，应在粥沸腾后及时拔下电源插头，以免耗电。在电饭锅的盖上，盖一层毛巾或隔热材料，可降低其散热速度，亦可节电。