香蕉味甘、性寒在远古的书籍中都有记载香蕉的营养价值，香蕉具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补等作用，是一种优质水果。香蕉营养价值高，但是并非人人适宜吃。比如说，香蕉钾含量高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃。此外，香蕉糖分高，患糖尿病者也必须注意吃香蕉的数量。
香蕉的含糖量高达20%，是补充糖类、消除疲劳的理想食物。但是，香蕉不能空腹吃。为什么呢?原因有以下几个：
第一、香蕉具有促进胃肠蠕动的功能，很多母亲喜欢在孩子便秘时，给孩子吃香蕉，就是因为香蕉能够促进胃肠蠕动。但是，在空腹吃香蕉会使胃肠提前工作，长期这样下去会对胃肠造成伤害，不利于身体健康，因此不能空腹吃香蕉。
第二、空腹吃香蕉促进胃肠蠕动也促进血液循环，而此时胃肠内并没有食物可供消化吸收，这时就会增加心脏负荷，容易导致心肌梗塞，所以空腹吃香蕉会对心血管造成危害。
第三、香蕉中含有丰富的镁元素，空腹时吃香蕉会使人体中的镁元素骤然升高，从而破坏血液中的镁钙平衡而对心血管产生抑制作用。
第四、空腹吃香蕉还会使血液中的钾含量比正常浓度高，会导致明显的感觉麻木、嗜睡乏力、肌肉麻痹等现象，所以，为了您的健康，最好不要空腹吃香蕉，尤其是司机切不可空腹吃香蕉，否则容易发生交通事故。
香蕉，从营养角度看，是淀粉质丰富的有益水果，从中医学角度分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。但是，香蕉价格便宜又香甜可口，是热带水果中的“平民”，是百姓水果盘中的“常客”。香蕉除了清热润肠外还有哪些好处呢?
一、香蕉可以补足身体迅速流失的能量。因为香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，可以立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。
二、香蕉含钾丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。所以用香蕉可降低血压，预防高血压和心血管疾病。
三、香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能，所以香蕉具有润肠通便的功能。
四、香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉中带有的氨基酸，同时香蕉能促进大脑分泌内啡化学物质，具有安抚神经的效果。
五、香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，因此能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食疗佳果。
六、香蕉皮中含有蕉皮素，它可抑制真菌和细菌。因此用香蕉皮可治疗由真菌或细菌引起的皮肤瘙痒及脚气病，
七、 增加免疫力，预防癌症， 香蕉内含一种叫Lectin得蛋白质，这种蛋白质可以进一步刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力。
八、香蕉除了上述功效外还具有如消除疲劳、预防中风、预防感冒、保护眼睛、美容减肥、解酒等等作用。
吃香蕉，能够润肺滑肠、生津止渴，特别适合温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血的人吃。
香蕉富含糖分、蛋白质、维生素、矿物质等，其中热量也在水果中居高，且富含钾。吃香蕉能够预防或治疗高血压;预防便秘;消除疲劳;听说还能缓解人的不良情绪，但是，香蕉不能空腹吃。这是为什么呢?空腹吃香蕉对健康有什么影响呢?
首先，空腹吃香蕉对胃肠造成伤害。因为香蕉能够促进胃肠的蠕动，而空腹食用的话，胃肠内没有其他可供消化的食物，但是香蕉却使胃肠提前工作，这样，长期下去会对胃肠造成伤害，不利于身体健康。
其次，空腹吃香蕉容易导致心肌梗塞。因为香蕉在促进胃肠运动的同时也促进血液循环，而由于胃肠内没有食物可供消化吸收，这时就会增加心脏负荷，容易导致心肌梗塞。
再次，空腹吃香蕉破坏人体的钙镁平衡。香蕉中含有较多的镁元素，空腹时吃香蕉会使人体中的镁元素骤然升高，从而破坏血液中的镁钙平衡而对心血管产生抑制作用。
最后，驾驶员空腹吃香蕉容易发生交通事故。因为空腹吃香蕉，会使血液中的钾含量比正常浓度高，从而导致明显的感觉麻木、嗜睡乏力、肌肉麻痹等现象，所以，空腹吃香蕉对人体的健康不利，尤其是司机切不可空腹吃香蕉，容易发生交通事故。
所以，香蕉吃得适当，才会对人体有好处;专家提醒，不要空腹时吃香蕉，一般应选择在饭后或不是饥饿状态时吃香蕉比较安全。