糖精

糖精

糖精钠即糖精,是最古老的甜味剂,于1878年被美国科学家发现。糖精为白色结晶性粉末,难溶于水,其钠盐易溶于水,对热稳定,甜度为蔗糖的300~500倍,不含卡路里,食用后会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。
目录
1糖精的危害

  市场销售的商品糖精为无色结晶或稍带白色的结晶粉末,无臭或微有香气。

  糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺,市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐,简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450至550倍,故其十万分之一的水溶液即有甜味感,浓度高了以后还会出现苦味。糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。

  1997年加拿大进行的一项实验发现,摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。消费者在完全不知道糖精危害的情况下,短时间内食用大量糖精,引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等,引发恶性中毒事件。特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

2孕妇可以吃糖精吗

  糖精是最早的人造甜味剂之一,现在已经远不像以前那样广为使用了。尽管还没有证据显示糖精会造成出生缺陷,但动物研究表明,它可能会增加患膀胱癌的风险。当准妈妈摄入糖精后,糖精会穿过胎盘进入宝宝的血液中。

  在猴子身上的研究表明,宝宝的身体清除糖精的速度要比妈妈慢。因此,如果准妈妈摄入了大量的糖精,它可能会在宝宝的膀胱内积累,潜在地增加宝宝患膀胱癌的可能性。出于这个顾虑,一些医生禁止孕妇吃糖精。但是,如果你发觉自己在怀孕之前无意中食用过糖精,也不需要太担心。在刚开始怀孕的几周里,孕妇吃少量糖精产生的风险是极其微小的。

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