制作食材
主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个
辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量
制作流程
1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用
3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味
4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖
5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
营养成分
热量：2544.63大卡
钾：3890.19毫克
磷：2407.74毫克
胆固醇：1590毫克
钠：955.98毫克
维生素A：727.83微克
镁：311.11毫克
蛋白质：292.31克
硒：179.17微克
钙：154.94毫克
脂肪：141.58克
烟酸：86.28毫克
碳水化合物：86.24克
胡萝卜素：47.9微克
铁：21.85毫克
锌：17.16毫克
维生素E：10.1毫克
膳食纤维：4.44克
维生素C：3.6毫克
锰：1.56毫克
维生素B2：1.45毫克
铜：1.23毫克
维生素B1：0.76毫克
碘：0.24微克