就商用市场而言，以地方品牌为主要竞争格局，所以行业集中度尚未形成。如：深圳环球、深圳金肯、北京新丽、东莞蓝威、明钢、塞米空、莫力丝、厨禾、东莞沁鑫、东莞厨中厨、福田等等。而美飞扬酒店厨房火锅设备作为一名后起之秀，已在商用大功电磁炉及火锅电磁炉两大市场奋起直追，公司自2012年已累计投入了100多万研发资金，期望在这两个市场开辟一个新领地。而大功率技术作为电磁炉的“高段位”却缺乏技术工程人员的基础研究，行业规范和标准期待建立。此外，国内知名小功率电磁炉生产企业及大家电企业尚未大规模介入，反倒是很多传统厨具制造企业较早介入商用电磁灶市场。
由于没有大品牌产品，同时市场处于无主导品牌的混乱竞争状态，所以，SMR的分析师对行业关键成功要素进行了一个简单排序，并给出了相应权重分值，作为其市场影响力的基本判断标准，结果是，资源关系排名第一，渠道能力排名第二，产品价格排名第三，解决方案排名第四，售后服务排名第五，依次的分值为：5，4，3，2，1。
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锅具检测功能：电磁炉在使用过程中，如将锅具移开，蜂鸣器每1.5秒报警一次，显示EO，功率停止输出，30秒内无锅具重新放置于面板上，电磁炉将自动关机。
材质不适检测功能：电磁炉使用非铁质或凹凸太大的锅具时，蜂鸣器每1.5秒报警一次，显示E0，无功率输出，30秒后自动关机。
小件检测功能：电磁炉锅具小于8CM时，蜂鸣器每1.5秒报警一次，显示EO，无功率输出，30秒自动关机。
两小时无按键操作自动关机：为防止人离开后发生意外，两小时内无按键操作将自动关机。
锅底过温保护：当电磁炉检测到锅底温度过高时，功率暂停输出，待温度降下后再继续加热。
高压保护功能：当电磁炉检测到输入电压超过270V时，显示E3，功率暂停输出，待电压正常后再继续加热。
低压保护功能：当电磁炉检测到输入电压低于170V时，显示E4，功率暂停输出，待电压正常后再继续加热。
功率管过温保护：当电磁炉检测到功率管温度过高时，功率暂停输出，待温度隆下后再继续加热。
抗干扰保护：当电磁炉检测到瞬间输入电压超大型过330V，功率暂停输出，待电压正常驻后再继续加热。
传感器检测功能：当电磁炉检测到功率管传感器开路或短路时，显示E1，不输出功率;当电磁炉检测到炉面传感开路或短路时，显示E2，不输出功率。
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1、想用文火的时候电磁炉火力会突然间断几秒，这是为什么?
家用电磁炉最小档一般是200瓦，但实际上这个200瓦是平均功率，由于电磁炉芯片原因，家用电磁炉无法将实际功率做到200瓦-2000瓦这么大的范围，只能做到1000瓦-2000瓦的实际功率，那么200瓦这么小的功率怎么实现，就只能以1000瓦的功率工作一秒钟，停4秒钟，这样1000除以5秒，平均功率就是200瓦了，所以这就是我们经常看到当电磁炉调到最小功率时，加热一下停一下的原因，也就是用户最常讨论的电磁炉间断加热问题。
2、电磁炉间断加热会影响菜肴口味吗?
在针对一些需要小火烹饪的时候，不能实现，就容易糊底，糊食物，例如煎鸡蛋，如果是真正的200瓦煎鸡蛋是最好的，但如果是1000瓦加热一下，再停几秒，可能1000瓦加热的时候火力过了，就会把鸡蛋煎糊，虽然平均功率是200瓦，但这个200瓦是虚的，当加热的时候，1000瓦的功率就会让食物变糊，煮粥、煲汤也是这样，需要文火的时候可能是武火间断性加热，这个时候，食物的味道就不一样了。
3、怎样才能让电磁炉实现小功率连续加热呢?或者说实现像明火的小火慢煮那样持续加热呢?
这就又回到了商用电磁炉配置这个关键点上，程序设置问题就得在芯片程序上改良，亲和力商用电磁炉厂家独家研发专利，微电脑数字处理芯片技术，这种芯片的运算速度比普通单片模拟芯片快5000倍以上、信号精度准确率可达99.7%，将电磁炉档位上最小的实际功率，定格在最稳定的限度，彻底改变电磁炉平均功率的技术窘状，从根本实质上突破了这个难题。