复合式休闲餐厅，已从狭义的欧洲餐饮演变定义为具有外来饮食文化的餐饮都称之为复合式休闲餐厅。在中国，广义的复合式休闲餐厅概念包含了法餐、意餐、俄餐、美餐、德餐、拉美餐、东南亚餐、日餐、韩餐、混合餐、西式快餐、英餐、非洲餐、咖啡、酒吧、西点等。复合式休闲餐厅行业作为朝阳行业正在中国迅速地发展、壮大。 复合式休闲餐厅快速发展原因简析 中国复合式休闲餐厅行业迅速在发展，除了上海、广州、北京、深圳这些复合式休闲餐厅相对成熟城市，像杭州、大连、天津、海南、福建、成都、西安、武汉、重庆、西藏、南昌等都得到迅速的发展，整体发展原因综合分析如下：
1、人们生活水平不断提高：从而对就餐环境以及食品的安全、营养、健康要求也越来越高，复合式休闲餐厅的优雅环境、对食品卫生的严格要求，符合了人们对时尚的追求，人们在品尝美食的同时享受温馨的音乐、舒适的环境。
2、人们消费观念不断在转变：人们的消费理念已经从吃好过渡到吃出健康、吃出文化，复合式休闲餐厅恰恰顺应人们所需，无论是食品原料的营养、安全，还是富有特点的装修环境、柔美的音乐、优质的服务，都让人感到轻松、舒适，消费者对于西式就餐方式的认同正逐渐升温。
3、外国人以及海归人士大量增加：在国外就餐及生活的习惯促使其到国内必然寻找相应风味的复合式休闲餐厅厅来就餐，有些餐厅就餐人数中，90%为外国人或海归人士。这些无疑对复合式休闲餐厅市场有很大的促进作用。
4、旅游业发展带动：旅游景点的得天独厚，再加上交通便利，吸引大量国外游客，带动当地复合式休闲餐厅发展，尤其是酒店复合式休闲餐厅，如西藏、海南、云南、广西等地更是发展迅速，尤其西藏拉萨自从铁路开通后，吸引了无数中外游客，随即带动了当地的饮食行业，尤其酒店复合式休闲餐厅，大多数人选择在住宿的酒店就餐。
5、中西方文化交流频繁：国外影片广受国人的欢迎，影片中体现的是国外文化，受欢迎的影片自然吸引大量消费者愿意到相应外来风味的餐厅就餐。如部分韩国影片在中国大陆走红，相应的越来越多的人都知道了韩国泡菜。这些对饮食文化有很大的促进作用。同时各国的饮食文化活动纷纷在中国举办，如法国、澳大利亚、智力、新西兰、加拿大、美国等国家均在中国进行了大量与饮食相关的文化宣传和推广活动，让更多的中国企业、消费者了解他们，接受他们。
6、连锁餐厅及品牌餐厅推动复合式休闲餐厅发展：一些台资餐厅、外资餐厅、其他社会餐厅、合资酒店等连锁餐厅及品牌餐厅率先在行业内树立了良好口碑，从而提高了消费者对复合式休闲餐厅的认识和了解。如莫斯科餐厅、马克西姆餐厅、必胜客、星期五、金钱豹、绿荫阁、斗牛士、王品台塑牛排、亚洲蕉叶餐厅、迪欧咖啡、星巴克咖啡、香格里拉饭店、凯宾斯基酒店、希尔顿酒店等等，为复合式休闲餐厅行业发展起到了很好的推动作用。
7、复合式休闲餐厅饮食结构比较合理：复合式休闲餐厅菜品的营养搭配比较均衡，尤其像法餐上菜程序及饮食搭配更利于人体吸收，如前菜、汤、主菜(包含鱼、水果、肉类、乳酪)、甜点、咖啡、水果。根据不同情况还可以有餐前酒、配餐酒，而配餐酒的选择上，如吃海鲜类可饮用白葡萄酒，牛、羊肉可选用红葡萄酒。无论是食品、原料本身的营养价值，还是菜品的营养搭配都能满足人们对合理膳食的要求。 8、分餐制：复合式休闲餐厅的分餐制，既安全卫生又顺应了节约的潮流。传统的大吃大喝，以菜多、吃不完为排场的做法已经逐渐成为历史，人们的饮食消费更加理性，在这方面复合式休闲餐厅满足了人们的需要。而在经过残酷的“非典”时期，更加提高了人们对分餐的认识，也促进更多人接受复合式休闲餐厅。
