凉拌金针菇

凉拌金针菇

凉拌金针菇是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美。这道凉拌金针菇的做法再简单不过了,做出来后酸辣鲜香,随口一吃,都能令人胃口大开。平常在家里自己就可以制作,是真正随做随吃的一道小点。
目录
1凉拌金针菇的做法

  方法一

  【原料】

  新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精。

  【制做方法】

  1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。

  2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。

  4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。

  【原料】

  金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。

  【制做方法】

  1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。

  2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。

  3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

  4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。

  方法二

  【原料】

  金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

  【做法】

  1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;

  2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;

  3、将所有调料混合拌匀成调味汁;

  4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可!

  方法三

  食材明细

  主料: 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片

  配料: 香葱2根 蒜2瓣

  辅料: 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺

  制作步骤

  1.金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水

  2.黄瓜切丝放在上面

  3.胡萝卜切丝放在上面

  4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹

  5.锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。

2凉拌金针菇的营养价值

  金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为,补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

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