1、准备材料。
2、手撕包菜，注意菜梗部跟菜叶分开放，肥肉切薄片、老姜切片;锅中放适量油;放入老姜片爆香;放入切好的肥肉拌炒;炒至表面金黄，肥油炒出，香哦;放干辣椒拌炒。
3、先放菜梗部分;放适量辣椒油;大火炒至菜梗软了，放菜叶;放盐，少许白糖大火拌炒至入味。(如果家里有小锅子的，炒至断生即可，放到锅子里还会加热);出锅前滴几滴醋。
4、盖上锅盖焖3-5秒钟。
5、好了，可以开吃了。
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。