厨房排水方式一般有下排水与侧排水两种。
(1) 下排水，下排水是排水口在地面上，下水管竖着穿过楼板，管道直接通向楼下。下排水安装一般用50的返水弯，若是还有别的下水管道，就需要加三通，这样排水水流才会通畅。
(2) 侧排水，侧排水的下水口在厨房主管道上，在地面以上，其水管有一部分横着通向主管道。下排水在楼下面有返水弯，如果在楼板上面再装返水弯，就形成双重防味了。而侧排水是下水管横着连接在主下水管中，一般只能装一个返水弯，所以侧排水不如下排水通畅。
厨房排水往往含有大量使用油脂、有机物以及悬浮沉淀物，因此管道安装最怕的就是水管堵塞问题，那么厨房排水管直径多少才比较合理呢?
厨房卫生间排水管多采用PVC材质，且厨卫排水管最好分开排。一般厨房水槽等排水管使用DN50 的pvc管道，地漏也是DN50 的pvc管道，若两者合并一起使用则采用DN75 的pvc管道。
厨房排水立管管径一般不小于DN100。如果整体只有一个排水点，如只有水槽排水管，则支管可采用DN50，立管采用DN75;如超过两个排水点，有水槽和地漏排水，则应采用DN100的排水立管。
厨房排水管堵塞原因一般有两种，一种是快速堵塞，由较大的异物滑落排水管造成。一种是慢性堵塞，大量的油污等混合物粘在管壁上，造成管道出水口变小，长期积累造成排水管的堵塞。针对以上原因可以采取以下疏通方式：
(1)管道疏通器，买一根2米的管道疏通器，在头部2cm处作一些弯曲，在进水口一边放水，一边伸入疏通器疏通，反复几次便行。消费者可以防止日后的堵塞进行定期的疏通。若没有管道疏通器也可以采用一些生活中常见的细长物体，如铁丝、圆木棍等等进行管道的疏通。
(2)管道疏通剂，先放清水入管，取适量的管道疏松剂倒入管道，然后采用清水(油污严重时候可以使用温水)冲入管道，静待10——30分钟即可。若未能及时疏通重复上述步骤。
(3)也可以请专业疏通工人进行付费疏通，根据地域性的差异，疏通费用大概在50——100元不等。