1.促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
民间关于芫荽煮水洗肾的说法说的传呼其神，事实上喝冰镇芫荽水能排肾毒。芫荽煮水将一把芫荽洗干净，切小段，用清水煮沸10分钟，冷却后过滤到一个干净的瓶子，然后放到冰箱里保存。每天喝一杯，能将肾脏积累的盐和其他毒素排出。
“用不了几天，你会发现，身体轻快了不少，脸色也更红润了!”事实上从中医角度来说，芫荽具有辛温解表的功效。但不要忘了，芫荽只是食材并非药材，其药效非常有限。这种所谓的“秘方”纯属对公众的误导。
芫荽煮水的好处
芫荽煮水的功效，芫荽煮水可以帮助人们治疗皮肤病，当然芫荽煮水属于一种偏方，人们如果存在皮肤病的话，还是应该进行正规地医治。此外芫荽煮水也可以促进人们地消化，人们可以饮用芫荽煮水，加快自身营养地吸收。
芫荽煮水还可以控制人们自身血糖与胆固醇地增加，人们还可以通过芫荽煮水消除自身口腔溃疡，芫荽煮水还可以祛除人们脂肪组织中的金属物质，此外芫荽煮水具有很丰富的维生素，对经期痛经的女性朋友，芫荽煮水可以缓解经痛。
芫荽煮水助宝宝退烧，排除体内的毒素。
芫荽煮水还可以帮助人们减轻感冒带来的痛苦，可以适当地缓解感冒地病症。芫荽煮水的功效还有很多，人们在生活中，可以根据自身的具体需求进行适当地选择，为了保证芫荽煮水的功效很好地发挥出来，人们对于一些注意事项需要注意。
芫荽煮水的做法
1、芫荽(连根带叶)煮水。
2、外用可取芫荽(连根带叶)4两—半斤左右煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。
3、一般分内服和外用两种，内服时用30克左右就够了。一天1—2次，大人和小孩都适用。