醋是我们生活中必不可少的一种调料，它除了能给我们的味蕾带来酸酸的感觉外，还有多种保健功能，对我们的身体有多方面的好处，可以说是我们健康的“液体卫士”，那究竟吃醋有什么好处呢?
醋中除了含有醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B1、维生素B2、糖分等。食醋对养生还具有以下好处：
1.消除疲劳;
2.调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定;
3.帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收;
4.抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;
5.具有很强的杀菌能力，可以杀灭肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌等有害病菌;
6.增强肝脏功能，促进新陈代谢;
7.扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生;
8.增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量;
9.可以消耗体内过多的脂肪，并促进糖和蛋白质的代谢，可帮助减肥;
10.食醋中还含有抗癌物质。
“吃醋”减肥方法：醋洋葱
醋洋葱自然减肥方法，是一个很好的减肥方法，好处是简单、便宜，让你无须严谨节食和运动也可自然地瘦下去。它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大肠之蠕动。
材料：1个洋葱，中等大小，约160-200克，天然蜂蜜1杯半，约23毫升，天然粗盐少许。
做法：
1.洋葱去皮，切薄片。用冷水浸一会儿，然后沥除水分;
2.醋及盐放入煲，加热至摄氏36度。熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱;
3.变凉后把洋葱和醋放入密封容器，入雪柜冷藏一星期后，便可开始食用。
温馨提示：如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替。
食法：早晚吃一次，每次大约吃60克，1小碟，如果觉得太多，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。
虽然用这方法减肥无须强制限食，但仍注意要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动，如步行等。
“吃醋”减肥方法：醋黑豆
醋黑豆减肥方法有美容的功效。黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，其中的维他命B1及E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用。
材料：约两星期的分量：黑豆100克，糙米醋300毫升。
做法：
1.黑豆放入平底锅里，加水，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟;
2.把煮熟了的黑豆放入密封瓶，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3;
3.变凉后将瓶盖封好，膨胀之后便可食用。需时约1日。每天吃30粒。