方法一
材料准备：咖喱、米饭、盐、油
具体步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤。
方法二
材料准备：咖喱、米饭、盐、油
具体步骤：
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。
2、同时土豆切方块儿、胡萝卜切圆块儿，洋葱多量切粗丝。
3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，看到边儿发焦的时候取出。
4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后，放入土豆。
7、等到土豆熟了就可以吃了，土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
做法三
材料准备：咖喱、牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜。
具体步骤：1、材料切块。
2、在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了。
3、可以加一点黄油。
4、油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟。
5、然后加水，炖15分钟左右6、加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右。
材料
咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。由于日本配的咖喱卤调料较甜，喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁;
嫩牛肉(里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动!)150克，同上切丁;牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。
制作
1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。(意义：让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里)
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。(意义：让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。)
3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4 加入600~800毫升水(3~4茶杯，4人份;若是6人份就要放1000毫升水)，放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
5 加入咖喱调料，慢慢搅开，(再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等)令汤汁粘稠度适当(半流动状态)即可。
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。[1] 放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦!
咖喱饭按理该用盘子吃的。盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，诱人食欲。