猛火炉分为中央炉和低压炉两种类型，中压炉相对应的是中压阀门，低压炉相对应的是低压阀门，在使用之前首先要确定使用的是哪一种类型的猛火炉，从而选对相应的门阀。
若要使用手动点火方式的猛火炉，为了保证安全，最好使用火枪进行点火。点火之前首先打开点火枪，将火焰放在点火管口的附近，而不是中心，只是先做好点火的准备，然后才可以拧开火管按钮。有很多因煤气泄漏、爆炸而引起的事故，所以用猛火炉的时候要十分小心，点火管的开关打开之后不能一直点火，因为煤气遇到明火就会自动点燃，从而引燃火管，一直点火会造成煤气泄漏，这是种危险的行为。
点火管点燃之后接着就打开主火，当猛火炉的主火点燃之后，点火管不能一直燃烧着，要及时关闭，这样才能保持猛火炉的使用寿命。之所以叫猛火炉就是因为它的火势很猛，大部分中央猛火炉火力比较大，而且火焰高度高，在点火的时候不能将头部放在猛火炉的正上方。猛火炉使用完之后，也要检查有没有漏气的情况。
(1) 欧牌尚的猛火炉，五寸中压电子天然气猛火炉，质量、色差都有保证，而且还是节能铸铁猛火灶，价格是68元。
(2) 顺德陈村平程电器专卖的中压猛火炉，铸铁煤气灶，还有红外线节能的作用，适合家用的小型猛火炉，价格是90元。
(3) 灶宝牌子的猛火炉，与传统的猛火炉相比，节省，25-45%的原料，而且节省18-25%的煮饭时间，火力强劲、节能环保是其一大优点，价格是180元，稍微贵一点。
猛火炉主要燃烧丙烷气来供火。将丙烷气从煤气罐儿内进入调节器，经过调节器的调节进到炉头中，这时候就会混入一部分空气，经过混合的气体从燃烧器的出气孔中喷出，同时被点火装置点燃，就这样形成火焰。这些火焰我们眼睛能够看到的，也是用来加热食物需要的热量。
猛火炉有两种点火方式，手动点火和压电陶瓷点火。较为安全的点火方式是压电陶瓷点火，不需要电池供电就能点着，不过点火与环境湿度有关，受到条件的限制，如果屋内湿度较大，不是那么容易点着火。当然压电陶瓷点火的磁针质量足够好，点火的成功率也高一些，次数也多一些，好的磁针可以点火次数达到上万次，甚至更多。