【科普】日常饮水杯(塑料杯/陶瓷杯/玻璃杯)哪个更安全?

塑料杯因其色彩鲜艳、种类多样、耐摔以及携带方便等优点广受人们的喜爱。塑料杯底部一般都有“可循环利用标志”——带箭头的三角形圈住的数字，数字则代表杯子不同的材质（表1）。

表1 塑料杯的各种材质、用途及其安全性

一般用于喝水的塑料杯底部数字是5（PP：聚丙烯）或7（PC：聚碳酸树酯。相对来说，底部数字为“5”（PP材料）的塑料杯耐受高温的能力比较强，但由于盖子与杯子往往不是同一种材质，所以用于微波炉加热时注意不要将盖子同时加热，此外，加热时间也不宜过长，过长则容易引起杯子变形，从而影响使用寿命。

PC是一种强韧的热塑性树脂，其名称来源于其内部的CO3基团，现较多使用的方法为熔融酯交换法（双酚A和碳酸二苯酯通过酯交换和缩聚反应合成），PC材料的杯子更为耐磨和美观。但由于底物中含有双酚A目前安全性还存在很大争议，因此PC材料的杯子的安全性有必要重视。理论上在制作PC过程中，双酚A完全转化成塑料结构，不用担心使用过程中双酚A迁移问题，但是若还有少量双酚A没有转化成PC塑料结构，则可能根据使用条件的不同而有不同程度的迁移。一般来说，加热条件下往往能促进双酚A的迁移，因此，不宜用PC塑料杯盛放开水（高于95℃）。

由于塑料杯子是由石化高分子材料制造而来，其公共特点是低温下相对稳定，短期内迁移量比较小，用来盛装常温、低温纯净水及弱酸饮料相对安全；但这些高分子材料在长期使用或中高温条件下，均容易产生较大迁移或分解出有毒有害物质，用来盛装中高温水时安全性欠佳。

陶瓷是我国使用历史悠久的一种材料，陶瓷杯也是人们常用的饮水杯。陶瓷杯材质安全，一般做工精致，是一种比较理想的水杯。

陶瓷杯的材质一般有骨质瓷、白瓷、镁质强化瓷、炽瓷等等，常用的陶瓷杯主要是以白瓷、强化瓷材质为主，是以粘土为原料，经过成型、烧结等工艺处理后的产品。强化瓷是一种仅次于骨质瓷的中高档的材质，主要原料为滑石粉、长石粉等，以1350摄氏度氧化气氛烧制而成。产品适用温差大、变形度小、抗弯强度高、热稳定性好等特点，其釉料为光泽度高、透明度好的熔块釉，使产品白度高、硬度强，釉面细腻，有较好的透明度。白瓷主要原料为高岭土、彭阳瓷石粉等，烧成温度在1300摄氏度，以透明釉为主要釉料。炻瓷的主要原料为石英粉、马山土等，烧成温度为1180摄氏度到1270摄氏度之间，以乳白釉或色釉为主要釉料。根据烧制温度，陶瓷杯分为低温、中温和高温陶瓷杯，相比较而言，高温陶瓷杯颜色更为饱满和细腻、手感也更为光滑、质地坚固，声音较为清脆，吸水率较低，使用寿命相对来说较长。

陶瓷杯内壁通常有一层釉，釉的颜料是由铬、钒、锰、铁、钴、镍和铜等的氧化物组成的。为了使陶瓷釉表面光滑、均匀和有光泽，通常在釉中加入铅，因此，陶瓷表面往往会有铅和氧化铅的残留，这些金属物质会在杯子盛入开水或酸（柠檬汁、柑橘汁等）、碱性偏高的饮料时发生迁移，从而可能危害人们身体健康。因此，在盛装温度不高、酸碱适宜（偏中性）的水或者饮料时使用陶瓷杯时是相对安全的。

此外，陶瓷杯生产商们为了提高杯子的美观，常常会在杯壁外层印刷图案（绘制所需logo或是卡通图案等），而这些图案的着色剂中往往含有较高的铅、镉等重金属，在使用过程中会通过与嘴唇的接触而被人体摄入，因此在选择陶瓷杯的过程中，尽量不要选择图案距离杯口过近的杯子。陶瓷杯的用途及安全性如表2所示。

表2 陶瓷杯的用途及安全性

玻璃杯是指原材料为玻璃的杯子，通常是通过无机硅酸盐类经过600多度的高温烧制而成，质量合格的玻璃杯中不含有机化学物质，用于喝水不必担心有机毒害物质的迁移。此外，玻璃杯表面光滑，清洗起来容易，细菌和污垢不易滋生，因此，玻璃杯是饮水杯的首选。

玻璃杯按照类型分又可以分为普通玻璃杯和水晶杯。普通玻璃杯本身相对来说很安全，但玻璃本身的硅酸盐成分中还含有金属氧化物，如氧化铅等等，这些物质与碱性食品接触时，会被碱性组分破坏玻璃的网状结构，造成其中的氧化物暴露，给人们的安全带来隐患。此外，由于普通玻璃杯常常会印有图案，而这些图案中往往包含着有害的甚至剧毒的元素，如铅、铬、镉、镍、铜、锰等重金属，以及砷、氟、氯、硫等非金属。因此，如果选择普通玻璃杯，一定要选择相对简单或者图案距离杯沿较远的杯子。

相对于普通玻璃来说，因为引入了铅、钡、锌、钛等物质，水晶玻璃杯的色泽、质感、光泽度都极具优势。根据含铅量与否以及含铅量大小，水晶玻璃杯又可分为无铅水晶杯、中铅水晶杯（氧化铅相对含量达到24%）和高铅水晶杯（氧化铅相对含量高达36%）。含铅水晶杯相对于无铅水晶杯来说更为晶莹剔透。而含铅的水晶玻璃杯中因为含有铅，如果用来装开水或酸性饮料，玻璃杯中的铅会加速向开水或酸性饮料中迁移，可能危害人体健康。

由于玻璃组织具有很好的稳定性，在一般情况下，这类迁移量微乎其微，基本上可不予考虑。玻璃杯的安全性见表3所示。

表3 玻璃杯的安全性

三种材质杯子对于饮水的安全性比较

材料	适合使用情况	安全性
塑料	纯净水、低温饮品	高分子材料，中、高温稳定性差，安全性一般
陶瓷	各种水、酸碱适宜的饮品	中、高温稳定性较好，适应性强，安全性良好
玻璃	适用性广（碱性饮料除外）	中、高温稳定性好，适应性广，安全性高

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