锅用不好,对身体危害极大,很多人都中招了,千万别忽视~

很早以前，人类祖先告别茹毛饮血后，就用粘土制作陶釜。

这釜就是锅的前身，从此锅就成为了我们最常用的厨具之一，还衍生出比如陶瓷锅、高压锅、不粘锅、铁锅等种类。

直到听到一种说法——锅用不好、用不对就相当于在吃毒！

听起来有点吓人啊，但是，确实如果锅使用不当，某些有害的物质会随食物进入人体，对身体危害很大。

锅在生锈的过程中，会产生有害物质，如果用生锈的锅来炒菜，那可想而知那些有害物质到哪里去了~

铁锅容易生锈，并且它在生锈过程中会释放对人体有害的物质。炒菜长时间放在锅里，会导致这些有害物质进入食物，成为身体健康的一大隐患。

不用铁锅长时间煲汤，虽然你已经把铁锅用食用油浸透保其不生锈，但架不住长时间煲汤，高温极有可能溶解掉那个保护层；铁锅最好不用来煮绿豆汤、熬药等。

不粘锅只是在铝锅、铁锅、不锈钢锅基础上加一层不粘涂料，它短期内不生锈、不易粘锅、少油烟，清洁方便、导热均匀。但通常涂层会随着使用而消耗。

1、洗锅的时候可不能像铁锅一样直接拿个钢丝球刷，会将涂层破坏；

2、我们平时炒菜讲究“热锅凉油”，但在不粘锅这里是行不通的，不粘锅需要冷锅冷油，不要干烧；

提示：

因为不粘锅的涂层不耐高温，油的沸点高达320摄氏度，极易破坏不粘锅的涂层。所以尽量不用不粘锅做醋溜菜系，高油温下醋酸会腐蚀，导致涂层脱落，如果家人喜欢吃煎炸食品，不建议用不粘锅。

说到铝锅，大部分人都知道不用最好。铝与酸性食物很容易发生化学反应，生成物质对人体有害，大家应该很久以前就知道了。

1、听说用铁锅炒菜补铁？

这个说法由来已久了，很多人都觉得吃啥补啥，用铁锅炒菜自然能补铁~

实际上，人体比较容易吸收利用的铁是有机化合物形态的铁，如血红素铁。用铁锅炒菜尽管可能增加菜肴中的铁元素含量，但这些铁是无机铁，人体吸收率非常低。

因此用铁锅炒菜来补铁的效果并不好，如果想要补铁不如吃块瘦肉~

2、这个错90%的人都犯，你别不走心！

有多少人会犯这个错误？把刚炒菜完的热锅，放到水龙头冲洗，“哧溜”一声，烟雾缭绕，洗锅的人很容易把这些气体吸入体内。如果长期吸收这些气体，会对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能。

记住不要不当回事，炒菜后别立刻用水冲洗热锅，一天两天不打紧，害怕的是常年围着灶台的人。

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