你对猪蹄能跑多远一无所知
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楼主
周末的中午，上海的阿远早早来到打浦路某家成都菜的总店，为了让一会儿约好的女朋友不排队等位，这家时髦的饭馆里蹄花汤是她最近新晋的心头好。
虽然已过午夜，成都人民公园西门仍然人潮不断，来自本地和全国各地的食客们在这里就着冰啤酒，品味芸豆在蹄花汤里酥软绽放。
湖北江西的人家常常用泡发好的黄豆炖煮猪蹄为产妇催乳，各家各户的寻常饭桌也常常出现。乳白色的猪蹄汤被认为含有丰富的胶原蛋白，对人的健康大有好处。
在广州上下九的一户平常人家，猪蹄尖和鸡脚在汤煲里已经化为无形，带着红衣的花生在浓浓的胶原蛋白里咕嘟着翻滚着，主妇在等着奔波一天的丈夫回来，给他喝汤以补一补脚力。
带骨头的肉类，很适合用来炖汤。这部分组织脂肪含量少，肉质劲道耐煮。猪蹄可以说是很优秀的一种了。
猪蹄汤这道汤品可以在全国各地驰骋，要由衷的感谢互联网资讯的便捷交互和电商的普及，让猪蹄从南到北都可以完成炖汤的使命。红衣花生和猪蹄尖的组合也早已经分不出南北地域种究竟哪里的人更拿手，已经是寻常人家可以不费力就能得到的美味。
哒哒的蹄尖声，走入南北百姓家，
咕嘟嘟的煲汤声，可招待过客，更是迎接归人。
备料：
选猪蹄的蹄尖，请商贩一只猪蹄对开剖成四份。
姜片若干
红衣花生一小把。
米酒一汤匙
米醋一茶匙
盐
炖煮：
除盐以外的材料，入砂锅，大火烧开，中火2小时。
如果是电炖锅，选最高档位，定时两小时。
出锅时候加盐。这个步骤适用于所有肉汤类。
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