如何辨别陶瓷餐具是否安全?

每个人每天都离不开陶瓷餐具。好的陶瓷餐具不仅有实用价值，而且有艺术欣赏价值，也是使用者身份的象征。用好的餐具招待朋友主人会感到骄傲。使用好的餐具用餐，会增加大家的食欲。但是，如果说某一套漂亮的陶瓷餐具是有“毒”的，你会接受吗？

陶瓷餐具与人的健康息息相关。陶瓷餐具并不全部安全。如果不能辨别那些陶瓷餐具是安全的，哪些是不安全的，就会在损害使用者的健康。

一、陶瓷餐具并不都是安全的。
陶瓷餐具并不都是安全的。有些餐具长期使用会造成重金属慢性中毒，对皮肤，牙齿，眼睛，大脑，骨骼，生育造成损害。
这些有害物质主要是陶瓷餐具中含有的铅、镉等重金属成分。损害程度主要看这些重金属在使用中的溶出量及被人体的吸收量。

二、哪些陶瓷餐具重金属含量超标
陶瓷餐具的重金属含量要通过专业检测来确定。。一件瓷器的重金属溶出量超过千分之零点几，国外都会拒绝进口。但是在我国现在还没有实行强制标准。加上有些陶瓷制造商不负责任，日用陶瓷餐具重金属溶出量超标现象在我国既普遍又严重。所以我们只能加强自我防范意识，自我控制。

通常以下陶瓷餐具最好少用或者不用。
1、餐具内里有大面积装饰图案或喷涂了颜色的。
2、餐具内里装饰图案过多使用大红、深黄、深绿等深重颜色的。
3、餐具内里装饰图案缺少光泽，图案表面粗造的。
4、低质低价的骨质瓷白瓷或其它低温白瓷。
5、长时间不用，瓷器图案会沉积一层黑灰油腻样物质的餐具
6、在使用中瓷器的图案会逐渐被腐蚀颜色变浅的。

三、如何避免陶瓷餐具重金属溶出对人的危害。
1、尽量不使用内里有大面积图案的陶瓷餐具。
2、绝对不使用内里带花的陶瓷餐具食用过酸过咸的食品。
3、放置过久的陶瓷餐具在使用前要用热水清洗擦拭。
4、陶瓷餐具清洗后尽量擦干或烘干存放。
5、绝对不用内里带花的陶瓷餐具长时间存放食品。
6、不使用内里带花的陶瓷餐具高温蒸煮食品。

四、关于几个陶瓷餐具的宣传误区
1、“骨质瓷是用牛骨做的，含有大量的磷酸钙物质，这种物质会被人体吸收，所以骨质瓷是绿色餐具，保健餐具”这是错误的。骨质瓷使用了富含磷酸钙的动物骨炭作原料，但成瓷后化学成分已经变化并不能向人体转移什么磷酸钙。合格的骨质瓷是安全的，但是有些低质低价的劣质骨质瓷产品，即便是纯白的，其重金属溶出量很高，反而是极不安全的。

2、“只要内里带花的陶瓷餐具都是不安全的”，这是错误的。一般讲，釉下画面很安全，比如景德镇的釉下青花和釉下青花玲珑餐具。釉上画面颜色比较清淡并且光洁明亮的也很安全。总之，制作陶瓷时的温度越高，画面与釉面结合越好，画面熔入釉面越深越安全。

3、“只要是白瓷就是安全的”。不准确。高温白瓷，烧成温度在1300度以上，都是安全的。但是低于1200度的白瓷，如果还有光滑明亮的釉面，就要有所区分。不便区分时 ，最好用其作中性食品、冷餐使用，避免过酸过咸，或用于高温蒸煮。

4、“尽量少用陶瓷餐具”。这是极其谬误的观点。陶瓷餐具是人类文明最重要的体现之一。陶瓷餐具也是最安全的餐具。只是随着现代工业的进步，陶瓷餐具的装饰手段增多，陶瓷加工过程使用铅镉等物质增多，加之有些企业粗制滥造，才导致陶瓷餐具出现更多的不安全隐患。我们只要在生活中加以注意，正确使用陶瓷餐具，都是没有问题的。

五、应当把使用陶瓷餐具作为一种享受。
，就是在招待尊贵的客人的时候，要拿出最好的陶瓷餐具。中国也是如此。使用美好瓷器用餐，的确是一种享受。

中国餐饮界有句行话：色香味形器。色香味形是菜，器则是指餐具。没有好的餐具相配，再好的菜肴也不完美。

什么菜肴用什么款式的瓷器，方的圆的、长的扁的，盘碗碟罐勺，都有讲究。特别是画面装饰更加重要。大清皇帝常用一种通体装饰富丽堂皇的“万寿无疆”粉彩餐具，应当说重金属含量会严重超标。但是这些盛在餐具里的食品，一是多有“铺垫”，二是冷盘很多，食用者又尊贵讲究，决不会连汤带菜一扫而光，所以，在一定程度上还是很安全的。

由此看来，好看的陶瓷餐具还是不要拒绝，而科学合理的使用才最为重要。

❖德化恒忆