名府一本盖世秘籍流出!瞬间在大丰引起轩然大波!

美食家蔡澜先生曾说：

“食在广州，味在潮汕。”

小编觉得潮汕人不仅好吃，

而且还会吃！

他们对于食物的追求，

是原汁原味的口感，

所以潮汕鲜牛肉火锅，

可谓火边大江南北。

海银海记正宗潮汕鲜牛肉火锅大丰店，

给你正宗潮汕味儿！

准备好纸巾擦口水！

接下来进入食肉者的世界！

海银海记潮汕鲜牛肉火锅

对牛肉的新鲜成都近乎苛刻，

无论是牛肉途径，

还是烹饪工艺都无可挑剔。

每天只杀一头牛，

每天到店的牛肉必须是当天屠宰，

不能隔夜！还必须是黄牛肉！

以保证牛肉的新鲜与品质。

800多斤一头牛，只取其中40%，

定量供应，每一块都是精品！

卖完了就得等下一天咯~

海银海记都是厨师明档脍片，

敞开式的厨房，各种刀法上阵，

从处理到上桌，严格控制在2小时内！

所有牛肉都是事先将筋剔除，

过程繁复冗杂，极其考验耐心！

切片时，下刀轻而准，

切出的肉片，

薄若片纸，艳如花开，

迎光透亮，落水即熟~

你可以隔着玻璃看到切牛肉师傅，

那惊为天人的刀工~

每锅清汤都是用牛大骨熬制4小时以上，

一上桌就会散发牛骨的天然鲜香，

好的食材，无需复杂调料，

一锅牛骨清汤足矣，

能将一整头牛的鲜味煮到极致！

开吃前，可以先喝碗牛骨清汤，

盛少许芹菜碎，鲜香无比，

滋润脾胃！

海银海记设有多款锅底，

既有清汤大骨锅，也有麻辣锅，

人之口味千万，

和而不同，美食之道！

还记得《食神》里，

被星爷用来打乒乓球的牛肉丸吗？

如此Q弹的牛肉丸，

不需要去潮汕才能吃到，

海银海记大丰店帮你搞定！

海银海记潮汕牛肉火锅，

对牛肉的新鲜度要求极高！

从牛的屠宰到最终做成丸子，

整个过程不超过5个小时，

整块的新鲜牛腿肉，

使用重达3公斤的特制方形铁锤，

不断手工捶打！

牛肉肉质紧实，纤维多，

不易分散，

捶打次数高达三万次！

只有这样千锤百炼，

用尽气力打出来的牛肉丸，

才会弹性十足，

拿来当乒乓球毫不逊色！

纯手工打出来的牛肉丸，

放入牛骨汤里煮5-8分钟后，

就可以捞起来吃啦！

一口咬下去，肉汁飞溅，

皮弹质脆，有嚼劲，口感香醇！

让你感受鲜香的汁液猛烈冲击

牙龈和舌尖的那种粗暴的温柔。

如果你是第一次吃正宗潮汕火锅，

看到菜单你可能会把自己看懵~

其实牛肉每个部位都有个名字~

每一碟牛肉在盘子上标注清楚，

下锅多少秒可食用也标注得明白，

让食客们涮起来不会“一脸懵”~

一餐下来感觉自己变身“牛肉专家“！

吃潮汕牛肉火锅，需要一定的技巧！

待汤底滚沸之后，以铁笊篱盛肉，

下汤，翻滚十几秒左右，

肉至其八成熟即需要快速出锅，

趁热蘸料汁~

放入嘴巴里，大口咀嚼，

肉质嫩得出奇，汁水蔓延至味蕾深处，

潮汕的牛肉火锅吃得讲究，

牛的每个部位都有自己的脾气，

专属的涮法专属的时间，

店家都贴上了不同的市场标签！

每一个部位的肉都别具风味，

回味无穷~

以上各种肉肉里面，

小小编还要推荐一种——

胸口捞，

因为太像肥肉让很多人望而却步，

但是吃起来绝对没以后油腻的口感，

反正脆脆的，很有嚼劲，

没有吃过的可以试试哟！

潮汕沙茶酱配嫩牛肉简直是绝配！

正宗的沙茶酱甜甜咸咸，

非常提鲜，口感浓郁喷香！

如果你吃不惯沙茶酱，

还可以蘸点其他酱料，

比如辣椒酱、生抽蒜泥...

根据个人的口味自助选择酱料哟~

清澈汤底，原味牛肉，

蘸上汕头特有的沙茶酱，

能吃出肉的鲜甜多汁，

滑嫩弹牙，劲道鲜甜。

虽然是以火锅为主打，

但是海银海记将美食做到了极致，

也将潮汕美食演绎得出神入化。

店里的烧烤也是超受欢迎~

海银海记

是一家非常注重细节的店，

无论是菜单，还是桌子上的餐具，

精致于内，秀婉于外，

用心雕琢，别具韵味。