冢头小伙制作毛头丸子 味道全靠这木头!

2月26日，郏县冢头镇的一座农家小院里，小伙子刘伟在炉前生起旺火，制作一种名叫“毛头丸子”的特色美食。

咱们平时常见的丸子，外形总是圆圆的；而毛头丸子是一种以粉条为主料的素丸子，粉条经油锅炸过之后，丸子表面却是毛毛糙糙的，因此取了一个很形象的名字。农村人过油锅做饭喜欢烧柴火，这样做出来的味道格外香。

毛头丸子的配料比较齐全，需要一些碎粉条、红萝卜、鸡蛋、淀粉，以及葱花、姜末、芫荽等调味品。

刘伟以前学过厨师，当然充当了主厨的角色。他先把切碎的葱姜芫荽在盆子里搅拌一下，加入些盐和五香粉，再磕一两个鸡蛋，这样炸出的丸子会虚腾腾的。

家里来客人做烩菜时，丟锅里几个，煮熟后软软香香，客人吃过都说好。图为制作丸子的原料胡罗卜和碎粉条。

今天制作丸子，全家参与，分工明确，配合默契。刘伟的妻子正在把洗净的红萝卜用擦子擦成丝。

刘妈妈已经生起了火，开始炸丸子。用筷子挑起一团团乒乓球大小的面糊糊儿放进油锅里，不大一会儿锅里就像一朵朵莲花在开放。

刚出锅的毛头丸子，趁热吃，香香脆脆的。

来自腾讯新闻