烧木头、大锅蒸的枣饽饽,这个味道乳山人多久没吃到了

 时间很奇妙

它可以走的很快

也可以过得很慢还有

十几天就要

过年了

在胶东
过年最有年味的莫过于

吃那白白胖胖的大饽饽

过大年，蒸饽饽

期盼来年的日子蒸蒸日上

红红火火

大饽饽是过年必备的年货

过年吃上妈妈蒸的大饽饽

是莫大的幸福

现在市面上的馒头很白很虚

常买馒头的朋友都知道

这样的馒头吃起来没有味道

而这家的馒头很不一样，吃起来有一种家的感觉

在外奔波许久

能吃上一口像妈妈做的馒头那是多么幸福的一件事啊

“平时蒸的只能叫馒头，过年蒸的这个才能叫大饽饽呢。

饽饽质量很大程度上取决于揉面的功夫，揉得越用力、时间越长，饽饽越是白而蓬松。

把面揉成条，切成拳头大的一块块，叫“剂子”，然后下一步呢，就把这一块块际子揉一揉，直到揉出一块光滑平整的表面，团成球状，做成饽饽的造型，并从饽饽表面挑出鼻，插入大红枣。

蒸饽饽的讲究很多。大锅烧水，水上架箅子，箅子上铺满干净的苞米叶，挑选大张的玉米苞叶洗净修剪齐晾干成的才能用。

然后把饽饽一个个摆锅里，不能距离太近，否则发起来一个挨一个，互相粘连着，可就前功尽弃了。也不能贴锅边，锅边温度高，容易被烤焦。

用木柴烧火，蒸出来的饽饽就是和其他的不一样。充满了一股烟火气。

带着木柴味道的袅袅炊烟，锅里的水咕咕作响，随着白色的蒸汽腾空而起，一笼馒头出炉，整间屋子瞬时弥漫着温暖的麦子清香。

又白又大的红枣饽饽，用手一掰，随便捏一下都能感受到它的弹软程度。撕开一块馒头放进嘴里，纯手工发酵的馒头吃起来松软却又特别地有嚼劲。

还有象征连年有余的鱼型饽饽，每个饽饽造型都栩栩如生。

莲子寓意花开富贵  多子多福。

玉米发糕软软糯糯的，细嚼慢咽就是香甜！切面能清晰地看到均匀密布的细孔。口感更为松软。

压下去的时候都能闻到发糕的香气一阵一阵地迸发出来。甜而不腻、糯而不粘，咀嚼时甜香味散了一嘴，心情瞬间就好起来了。