科普 | 这些食物助你科学抗霾

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一张张被雾霾笼罩的图片，看得易果君触目惊心。虽然上海地区暂时还没有出现如此严重的雾霾，但秋冬天即将来临，雾霾还会远吗？提前做好防霾准备总是没有错的。

科学抗霾

说起防霾，很多人都会提到一些抗霾食物，如“清肺利器”猪血、木耳、银耳等，但易果君要很遗憾地告诉大家，这些食物都没法清除人体内的雾霾颗粒。

猪血中的血浆蛋白可以与消化道中的粉尘、有害金属微粒发生反应，并排除体外，但对肺部的雾霾颗粒并没有清除作用。图片来自易果网。

食物是从嘴里进入，在消化道吸收后进入血液的；而PM2.5微粒是从口鼻进入，在肺里沉积。两者没有相遇的机会，自然也就不能“清肺”。

虽然目前并没有医学证据，可以证实某些食物有清除人体雾霾微粒的作用，但我们能知道雾霾带来的主要危害（使肺癌风险上升，增加呼吸道炎症，增加心脑血管疾病发作），那么所有帮助预防这些疾病的有益因素都可以说成是“对抗雾霾”。

所以通过科学饮食，养成好的生活习惯，还是可以降低雾霾对人体伤害的。在食物方面，有利于减轻雾霾损害的营养素主要有以下几个类别。

1.富含抗氧化物质的食物

PM2.5这类微细颗粒物进入肺泡之后，难以被人体清除，还会引起人体的氧化应激水平提高。而蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素、花青素等都有抗氧化作用，可以降低身体的氧化应激程度。

蔬果尽量挑颜色偏深的食物，因为颜色深的蔬果往往抗氧化性也比较强，如蓝莓、紫薯、黑玉米就是颜色较重且富含抗氧化元素的食物。

蓝莓

蓝莓中含有丰富的花青素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素C和维生素E的几十倍。蓝莓清甜微酸的口感也很好，可以直接食用，也可以搭配着做甜品。

紫薯

紫薯之所以是紫色的，其实也是因为它富含花青素，相较于白薯、红薯，紫薯的抗氧化能力是最强的。紫薯的吃法也很多，可以蒸、煮、烤熟直接吃，也可以熬成紫薯粥、紫薯糕、紫薯饼、紫薯干等。

2.富含Omega-3脂肪酸的食物

因为雾霾中含有大量有害有毒物质，如各种酸、碱以及尘埃、病原微生物等。当污染物随呼吸进入人体血液后，就会对血管内皮造成伤害。

而国外有研究发现，同样是在污染环境中，增加omega-3脂肪酸的老年人，与没有增加的人相比，心血管方面的指标会有所改善。所以对于没有贫血问题的人来说，可以在餐桌上增加富含Omega-3脂肪酸的鱼类。（富含OMEGA-3不饱和脂肪酸的鱼类大多来自深海）

南极犬牙鱼

来自南极深海的南极犬牙鱼，因鱼肉洁白细腻，且营养价值极高，而有“白色黄金”的美誉。犬牙鱼中就含有丰富的OMEGA-3不饱和脂肪酸，经过去骨去皮处理后，很适合老人、小孩食用。只要简单清蒸就可以享用了。

三文鱼

法罗群岛的三文鱼，是在北极深海捕捞上来的，蕴含大量OMEGA-3不饱和脂肪酸，运输中全程0℃冰鲜，保证了它的味道新鲜如初。刺身级别的法罗群岛三文鱼中段切片，可以搭配赠送的酱油和芥末直接食用。

3.富含胡萝卜素和叶绿素的食物

经历过雾霾天的果粉都知道，雾霾颗粒进入口鼻后，会引起呼吸困难，咳嗽不止，其实这就是雾霾颗粒增加了呼吸道炎症。

食物中的叶绿素和胡萝卜素，有利于增加上皮组织（呼吸道、皮肤和消化道等）的抵抗力和修复能力。在众多果蔬中，胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜、菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等都是富含叶绿素或胡萝卜素的。

胡萝卜

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，营养丰富的它还有“小人参”的称号。易果精选来自山东的胡萝卜，口感清甜，亦蔬亦果，不管是榨汁还是烹饪炒菜，都很美味健康。

木瓜

广大女性朋友都爱的木瓜，其实也含有丰富的胡萝卜素和维生素C。

菠菜

菠菜这一类深绿色的叶菜，都富含丰富的叶绿素。易果精选的菠菜产自海拔1500-3300的高原，天然新鲜无公害，属于净菜级别。可以煨汤、清炒，也可以蒸后搅拌成泥，给宝宝当辅食。

雾霾是会呼吸的痛，在这短时间内无法解决的环境污染里，我们能做的，就是通过科学饮食和良好的生活习惯，与它来场持久战了。

本文专业知识来自北京青年报

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