【豪山村】特色--毛竹篇

豪山村地处漳平市官田乡西部，位于龙岩市博平岭主峰、漳平市第一高峰海拔1666米的苦笋林尖的山脚下，与永福镇相毗邻，有上豪、中豪、下豪三个自然村，6个村民小组，全村共241户，950人。全村土地面积15000多亩，其中,耕地面积884亩,林地面积14638亩，毛竹林2857亩，花卉1464亩，油茶180亩，茶山面积50亩。村民收入以种植花卉、反季节蔬菜、毛竹、生产土纸为主，农民人均收入5600元。

毛竹林是豪山村当地的一大特色，一年四季优越的收入。

初春之际，毛竹林经过春雨的灌溉，随处可见初出茅庐的春笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。【春笋焖肉】是最为广泛的一种吃法。‍

当地村民在此之际将春笋挖回，经过去发，蒸煮，切丝，晒制，制成笋干，笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。【猪脚炖笋干】是当地的一个特色菜

至夏来临，村民会把其竿型粗大的毛竹砍下卖收购商，毛竹宜供建筑用，如梁柱、棚架、脚手架等，篾性优良，供编织各种粗细的用具及工艺品，枝梢作扫帚，做竹凉席，麻将席。

初秋之际，是毛竹的过渡季，在春笋拔立而起，至破皮成竹的过渡形成期，村民会把其中一部分的快形成竹的砍下来，用石灰石泡制，在秋天掘起，一个季度的时间来制作手工纸，工序繁多，全以手工完成，这一造纸技术在当地也渐渐地失传

冬至！！更不用说了，就是我们最爱吃的冬笋了。笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳

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