【探真相】知了猴重金属超标?是真的吗?

夏季晚饭过后，不少市民喜欢带着手电筒扎堆到小树林寻找“知了猴”，带回家后用盐水一泡再过油一炸，便是一道美味。不过，最近微信朋友圈里有一篇内容为“知了猴并非高蛋白”的文章被疯转，文章称知了猴体内不仅含有很多细菌和病毒，而且重金属的含量特别高。这让不少“吃货”有些纠结，到底该不该吃知了猴成了值得思考的问题。

知了猴究竟是否重金属超标？7月20日，记者就此事采访了桓台红莲营养师培训中心营养师刘霞，据刘霞介绍，目前，没有相关实验或调查能直接证明知了猴体内重金属和细菌超标几百倍，而且网传文章内许多说法都存在问题，经不住推敲，朋友圈内疯传的文章实为假消息。

据刘霞介绍，知了猴在土壤里一般要“潜伏”几年甚至十几年时间，知了猴生长所处的土壤环境会对知了猴产生影响，如果知了猴所生活的土壤里有污染，尤其是重金属污染，可能在知了猴的体内存在重金属蓄积。所以，建议广大市民避免食用在化工厂、农药污染地土壤生长的知了猴，可以选择人工培养或者土壤环境较好的环境下所培育生长的知了猴。

此外，刘霞建议要高温彻底烹制熟知了猴后再享用美味，这样可以起到一定的杀菌作用，避免因食用不熟食物引发身体不适。“从营养学角度，建议市民均衡膳食，注重摄取食物的多样性。”刘霞说。（王晓娜）