作享|蒋学军:糌粑记

蒋学军  七里河区火星街小学教师,王伟福语文名师工作室核心成员。20多年弹指间，尽看小学语文无数风景，对各种风起云涌的教改风潮持乐观谨慎态度，惟愿和孩子一起走进快乐而有趣的语文课堂，铁打的营盘，送走了一茬又一茬的学生，徒增华发雪丝，只是初心不改。

 糌粑记

忆及童年，如一夜星斗，或明或暗，闪烁不定。撷去其中一些，记忆的大门訇然打开，如沙粒，似宝石，一个个陡然清晰起来,当然，最难忘的，躲也躲不过的，就是那拌酥油糌粑的经历。

在甘南藏区，拌酥油糌粑是那时人们的一道美食。在家里，常常是这样的情景：父亲先在一个大瓷碗里剜一块酥油，用滚烫的开水把它化开，再加上白砂糖，搅匀。我们几个馋猫围坐或站在父亲周围，直勾勾地盯着大瓷碗，迫不及待地等父亲开口说一句话：“水多了，谁来喝一口？”然后便踊跃向前，等待幸运的降临。一旦选中，便接过父亲手中的碗，看着碗里黄澄澄的酥油汤，猛吹一口，吹开酥油，再“咕嘟嘟”喝上一大口，那甜润的滋味，由咽喉到肠胃，顷刻间遍布全身；接着父亲用勺子舀几大勺青稞炒面，左手端碗，右手中指、食指蘸在碗里，左右手一道配合，使碗快速地沿顺时针旋转。不多时，汤面合一。他再用右手握着面使劲一捏，一撮酥油糌粑如同变戏法般出现了。然后分给我们几个，一会儿，一大碗酥油糌粑被消灭得一干二净，有时大人还来不及吃一口。

那时候，酥油糌粑是吃不够的，不但大人给我们拌，有时我们姐弟几个也偷偷地拌。由于生活困难，母亲限制着我们，将装炒面的坛子放在高高的面柜上。

有一次，我们几个小伙伴玩累了，到我家歇脚，时值大人外出上班、做工，哥哥姐姐也去上课了。我看着小伙伴，肚子里咕咕直叫，顿时，拿定主意大方一回。我说：“咱们拌酥油糌粑吧！”小伙伴们立即热烈响应，于是，我按着父亲的程序，拌起酥油糌粑来：剜酥油，倒开水，放白砂糖；该放炒面了，我看着高高的面柜，搬过一把高凳，踩在上面，先吃力地够着装炒面的坛子，把它慢慢挪到柜边；接着，打开坛盖，舀几大勺青稞炒面，再物归原处。拌糌粑时，由于我不太熟练，炒面撒了一桌面。终于拌好了，小伙伴们围着我，我感觉我们都快要流口水了。

我拌好一撮，先给了最小的慧春，她欣喜地接过糌粑，直接向嘴里送去，可是嚼了几下，脸上却露出奇怪的表情。她继续嚼着，哽了哽脖子，一使劲，才把第一口咽了下去。我又拌好两撮，给了进军与迎春，他们也一样的表情。怎么了，难得有什么问题吗？我自己也拌了一撮，送入嘴中，呀，平时的清香、甜润全不见了，一股生味拌着甜味形成的怪味，直入我口腔，太难吃了!这是怎么啦，我不明就里。可我们还是不忍放下，又吃了几口。终于，进军说：“我们还是别吃了吧！”大家一致同意，我又害怕母亲发现踪迹，把剩下的面全倒进了屋外的园子里，把碗筷擦了擦，各自归位，这才闷闷不乐地又出去玩了。

事后，我还不死心，旁敲侧击地问母亲：“妈，咱家的炒面是不是放在面柜上？”“是啊。”母亲回答。“就在那个坛子里吗？”“哦，”母亲顿了一下，说，“前几天炒面吃完了，我在那个坛子里放上了生面……”