【往事如烟】扈忠信∣盘灶

盘灶和盘炕需一气呵成，盘完炕后借就人工、物料，保持了泥土的粘度，还有大框、小框，整体划一的布局。

盘完炕后，在靠北墙的炕前盘灶，我们叫做“炕头”，靠北墙也是盘灶结实的需要，盘炕前，先用瓦刀修剪一下连接炕洞的土坯，在盘炕时就留下一个“口”字形的窟窿通往烟道，先是垒砌砖块盘好四方形的根脚，上面竖好已砍成合适的土坯，紧接着抹泥粘连，上面把拼成圆形的土坯粘好，稍后，轻轻地安上铁锅，试试灶台的大小、方圆是否合适，把泥涂抹在灶前、灶后，上面、下面，把零碎的土坯坷垃塞进灶内的地面，中间担上小小的铁篦子，留下风箱的通道，靠近锅底高、矮合适，垫低了，距离锅底远做饭时间就长，还浪费柴草；垫高了，窝火，土炕就热的慢，同样也是浪费柴草……

十九岁那年春天，我们家盖屋，五间土坯房石头磊跟脚，陡陡的屋脊，再加上房基垫的高，在村里首屈一指。闻着泥土清凉的芳香，里外墙全部泥好，剩下的技术活便是盘炕、盘灶了。看着屋顶白白的苇箔、直直的檩条、呈“斗子”的屋顶，劳累一年多的我在地面上放上草甸，拼接成床，点上煤油灯，在暗暗的灯下看书、听刘兰芳的《杨家将》，伴着泥土的芳香渡过了青春的苦涩、叛逆、激情的时光。

我请了本家七叔给我盘炕，他是街坊们公认的木匠、泥瓦匠，我“打小工”，和泥、搬坯、递砖，七叔干活一丝不苟，细腻中，就像在雕刻一幅美丽的泥雕，一板一眼的。尘土纷扬下，用瓦刀砍着土坯形成造型，辗转腾移按部就班。间隙，七叔点上“小丰收”烟卷，喝着茶，不断地教我怎样垒跟脚、怎样立坯、怎样砍坯，随着烟雾的朦胧，我认真地学着、点头嗯嗯着。

三十岁那年，我在村子的东南角买了一套土坯房，学会了自己盘炕，因为新房里的木床无处安放，于是，靠北墙盘了一溜窄炕，然后把木床靠近土炕，睡觉时把双脚放在土炕上，我们叫做“脚头”。枕着芳香的枕头渡过了艰难而立之年。学过木工、学过瓦工，砌过土坯墙、打过写字台，身强力壮认真好学，街坊们都愿意找我帮忙。记得在一家帮忙的时候，我负责“嵌山”，刚刚迈过山墙一会儿，整个山墙倒塌了，在我后面的“小狗哥”随着土坯滑了下去，街坊们惊呼着跑到他的跟前，“小狗哥”噗啦噗啦屁股，“没事、没事，这坯还湿着呢”！无奈，事主又等待了一天，土坯干了才重新垒砌山墙……

洪武年间，我们祖辈从临淄迁居黄河滩区，自此与红土为伴，黄河的浑浊积累了四百多年的历史。祖先们，居住的是地窨子、窝棚、干打垒、土坯房，形成了鲁北地区奇特的盘炕法子，炕在东墙、灶在北墙，灶南是屋门。

几经变迁，灶台从土坯的演变为红砖。一家人围着灶台吃饭的情景不在，灶面也从土泥、水泥演变为瓷砖的；那炕面从细泥演变为瓷板。砖瓦房建成了，那炕、那灶台依然延续着它的布局，炕面上的苇席变成五彩的床单……

民以食为天，祖辈繁衍生息，冷暖自知。感叹祖辈的伟大，感怀青春岁月，感念乡村的生活，感恩父辈的恩赐。物品匮乏的年代，父辈留给我们太多太多的记忆，这记忆永伴我的心头……