【珈澜】 乳腺癌与重金属镉(Cd)的关系

饮食中摄入的镉

与乳腺癌是否相关？

2012年3月，瑞典卡罗林斯卡医学院对外发布该学院一项最新研究成果，这一研究显示，女性从食物中摄入的镉元素量与其患乳腺癌的风险成正相关。

       这项研究以瑞典近5.6万名女性参与的饮食习惯调查数据为样本，经分组比对发现，镉摄入量最高组的女性比摄入量最低组的女性患乳腺癌风险高21%。另外，食用全麦食品和蔬菜较多的女性患乳腺癌风险相对较低。

镉污染环境

与乳腺癌是否有关？

       美国加州多明尼克大学（Dominician University of California）研究发现，乳腺癌细胞在镉中暴露的时长与其增长速度成正相关。

       该研究结果显示：乳腺癌是乳腺细胞异常生长所致，正常生长的乳腺上皮细胞由雌激素的循环水平来调控，而镉等重金属可以作为内分泌干扰物和模拟雌激素，破坏激素依赖的路径，诱发乳腺癌的发病，增加其罹患率。如果长时间暴露于镉污染环境中，乳腺癌细胞会变得更活跃，更具有侵略性。

女性该如何预防镉中毒？

       镉在人体的吸收主要是经由呼吸道及消化道。镉进入人体后与低分子量的金属结合蛋白质结合而停留在人体内，主要蓄积于肝脏和肾脏。因此，生活中要注意镉金属中毒的预防：

• 膳食脂肪会增加镉的吸收，因此脂肪摄入量不宜过高。其中贝壳、海鲜以及猪、牛、羊的肝、肾脏比较容易含有重金属镉，应适量食用；

• 戒烟并减少与香烟环境的接触。调查表明，吸烟者每天摄入的镉量约为2—20微克，而他们吐出的二手烟中同样含有镉。此外，在高镉暴露地区，与镉暴露相关的癌症人群归因危险度为67%（与吸烟相关的肺癌人群归因危险度为73%）。

• 摄入足量的抗坏血酸（维生素C），多吃水果和蔬菜，可对镉的毒性产生抵抗作用。

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