虾线很脏?吃虾不能吃水果?虾头有重金属?吃虾这样才不瞎吃

虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。

虾线一般呈青黑色，里面是虾肠道内残留的那个~文明的说法就是排泄物。理论上来说，确实有一点点脏，所以一般建议要把它去掉再吃。

如果之前吃过……那也没事儿。做熟后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些，比如牙碜。

真相：虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖不用怕。

虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，虾头部分和虾壳中的含量会高一些。

不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检。

至于有些虾头颜色发黑~这个嘛，是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。

如果实在不放心，那就专心吃虾肉吧，反正头上肉少。

真相：存在寄生虫风险，做熟就可以保证安全。

网上广泛传播的虾头寄生虫，其实是虾的输精管，虾自己也被网上的留言吓了一跳....

虽说视频是个谣言，但水产确实存在寄生虫风险。最好的处理办法就是：做熟。

南方很多地区喜欢吃醉虾，虽然它味道鲜美，但从安全的角度来说，建议大家尽量不要吃。

真相：钙含量是挺高，但不好吸收，不推荐。

我们常说虾皮补钙，主要是指海产虾中的毛虾。它算是个大名鼎鼎的补钙食品，每100g钙含量高达 991 mg，比牛奶厉害多了（100 mg/100 g）。

但是！并不推荐大家吃虾皮补钙，因为虾皮钙多，但盐更多，100g含有5057mg 的钠，一般做菜也就用几克虾皮，还不如喝口牛奶；虾皮难咀嚼消化，吃下去很难被分解、吸收。吃虾皮补钙，不如喝杯牛奶，吃点豆腐小青菜。

真相：那好吃的菠萝虾球怎么办？

传说虾和水果中的维生素 C 会产生剧毒物砒霜，所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃。造谣的人一定不知道，龙虾有种经典吃法，就是清蒸后挤点柠檬汁……

虾中含有的无机砷并不多，维生素 C 也没有那么大的能力，它俩相遇什么事情也没有，安心吃。

哦哦，额外普及一下，海虾和淡水虾哪个好？

真相：各有千秋，听钱包的话。从营养上来说，海虾的蛋白质含量更高一些，而且含有不饱和脂肪酸，例如 DHA、EPA 等也更丰富；从烹调和风味上来说，海虾肉大但腥味重，淡水虾肉质更弹口感好。

真相：高蛋白低脂肪，注意做法，注意量。

虾类作为水产品的一种，不管海虾还是淡水虾，都属于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白质的良好来源。

给你一个理直气壮吃小龙虾的理由：《中国居民膳食指南 2016》中推荐每周摄入水产品应达到280～525 g。虽然油焖大虾、香辣虾、口味虾、蒜泥、辣酱、十三香等口味都很好吃，但最推荐的还是白灼虾（清蒸虾），因为营养损失小，并且热量低。