广州这间店独创“有毒”黑锅底打煲,汤鲜到连灌8碗才罢休!还深藏180°天窗玻璃房!
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“三分天注定，七分靠打拼，爱拼才会赢”。
提起潮汕精神永远离不开拼搏奋斗四字真言。
最近有幸到访一家正宗潮汕餐厅，
员工上下一心、齐心协力搞好一家店
的拼搏态度成为了一段业界里传唱的佳话。
牛起火锅的老板和大厨清一色都是正宗潮汕胶己人，每一个都是从低做起一路积累“掌勺”经验。
独创野生菌“黑”汤底，牛到飞起
吃多了清水汤底和牛骨汤底的潮汕牛肉火锅，那么来到牛起就得大胆尝试下这款有“毒”的黑色汤底了！喂~老板！黑成这样确定能吃？
原来这是牛起独创的招牌野生菌汤底。选用云南各种珍贵的野生菌熬煮出来自然“黑暗无比”。但当中的营养价值之高自然是不言而喻！开吃前先拿一块紫菜角放进碗里，再舀两勺沸腾的野生菌汤浇上，数秒后就能享用一碗美味的紫菜野生菌汤！
潮汕人爱吃芹菜人尽皆知。不仅把它当蔬菜吃，还能当调味料用！取一些切碎的芹菜放进汤里，独特的芹菜香能使整碗汤更加鲜美~
喝完野生菌汤就更想尝尝不同品种的养生野菌了。首推黑皮菌、黑牛肝菌和鲜松茸菌！这些都是平时难得一见的珍贵食材，和野生菌汤底一样“一黑到底”，简直绝配！
开涮前的准备功夫少不了取调料。牛起的调料竟多达21种！无论是粤菜里常见的辣椒酱油，还是潮汕酱料代表沙茶酱这里通通都有！相信我，还有很多平日不常见的调料会让你大开眼界~
别走开！肉肉来啦！接下来将是一连串“横流”的介绍！请拿好纸巾擦擦迫不及待流出来的口水~
牛起的师傅每个都是刀工精湛的“武林高手”！切起肉来又快又好，切出来的每一块肉厚薄均匀，而且不会“肉断丝连”！
即使你被不同部位的牛肉名称绕得一头雾水，你也必定听过“雪花”！“雪花”其实是牛脖肉，因含有大量人体所需的脂肪酸而尤为珍贵。而牛起的牛肉更是完全不注一点水！粘性十足的牛肉绝对经得起你的一番乱甩考验！
状似大理石花纹的“雪花”放进勺子中，经过“三起三落”的步骤就能开吃！脂肪含量丰富的“雪花”不仅不会肥腻，而且还能吃出一丝油脂香！
一头牛里最珍贵的前三位必有“吊龙”，先上一张和“雪花”的对比图，大家就不会傻傻分不清了~
“吊龙”是牛的外脊肉，这条“细长”的肉，只占整头牛的4%！口感最为嫩滑，懂行的小伙伴一上菜就马上下锅开涮，涮8-10秒就刚刚好！
喜爱吃结实口感的肉必点“匙仁”！“匙仁”属于牛的肩胛肉，筋肉结实得来带点细筋，嚼劲十足！
即使稍微蘸了点调料，“匙仁”依然肉味十足！实乃肉食兽的挚爱~
没吃牛肉丸都不算吃过潮汕牛肉火锅！牛起的自制鲜丸全都由师傅人手捏制，只有多年练就的熟练技巧才能快速均匀地捏出一大盘！不用抢，每一颗都是一样的个头硕大！
不会“喷汁”的牛肉丸都不是一颗“称职”的牛肉丸！所以食用时千万不能一口吞下或者大口咬开，因为新鲜的肉汁秒秒钟喷射而出，小心烫到哦！
在潮汕牛肉火锅店里被称为牛心顶的黄喉也是一绝！爽脆无比的口感吃起来会上瘾！
说好要吃一顿健康的火锅，怎可少得了素菜！还在吃娃娃菜、生菜的你就out了！叶尖弯曲的台湾苏叶就问你见过没？还有能吃出芋香、口感却如南瓜一般的芋香冬瓜必能让你惊叹不已！
吃火锅必配饮品才叫爽！牛起的饮品虽然只有三款，但款款特色！自煲的山楂水酸甜开胃，自调的青梅汤冰凉解暑，还有潮汕特有的老香橼！带点陈皮味的甘苦喝下去却十分温和舒服~
可能是最多潮汕小吃的火锅店
天气炎热容易没胃口，来点餐前小吃开开胃待会才能大吃一“斤”！牛起火锅除了牛肉火锅，还有很多美味小吃值得一试！
冰镇手指萝卜
每桌都点的冰镇手指萝卜可不只有手指那么细短！从北京远道而来的萝卜冰镇过后直接生吃更能吃出它的爽脆和清甜，健康的营养价值和萌翻的外貌自然广受大小朋友的喜爱！
不习惯生吃的朋友可以蘸着千岛酱吃，即使是重口的千岛酱也不会掩盖萝卜本身的口感和味道！
潮汕炸粿肉
炸粿肉是潮汕有名的小吃，但此粿非彼果。它可长得一点都不像“果”哦~
会吃的胶己人都知道炸粿肉就得配桔油！桔柚是由桔汁和蔗汁经过一定比例调配而成。解除了炸物的油腻感之余还多了一份独特的味道！
炸粿肉的外皮是酥脆的豆腐衣，里面包裹着满满的马蹄和肉。小吃也能吃出饱腹感！
潮汕点心组合
牛起的潮汕点心都是半打起卖，选择困难又胃口不大的朋友就得试下潮汕点心组合！一份就包含了三种不同的点心：潮汕土豆糕、潮汕萝卜糕、潮汕红豆球！一次满足你三个愿望~
私心隆重介绍我的最爱——潮汕红豆球！有别于另外两种糕点，这是一款甜点。薄得晶莹剔透的皮包着大颗红豆，红豆多得快把外皮撑破！咬开一小口就能吃到一粒粒饱满的红豆，“起沙”得来又不会烂，每颗都个大味甜！
秘制咸猪手
印象中在外面餐厅吃的猪手都是整只上，不仅难啃而且非常影响吃相！牛起的师傅已经贴心为你片成薄薄的片状，一口一块爽歪歪！
凉拌黄牛肉
牛起的牛肉不仅可做火锅，即使做成熟菜也同样出色！肥瘦分明的黄牛肉蘸满葱花、芝麻等配料，一口下去辣得酸爽又开胃！
划算到难以置信的午市简餐
平时如果独自外出必定不会考虑走进牛肉火锅店。但在牛起完全不用担心独自用餐会被当成异类！现在推出29元一份的午市简餐（11:00-14:30），分量十足大到惊人！上菜时分分钟会误以为上了双人套餐！三款汤、六大主食、三种饮品还能任意搭配，你想点就点！
午市简餐，特价29元/份！！！
汤（3选1）：海草双丸汤、海草牛腩汤、紫菜香芹野菌汤
主食（6选1）：红烧牛腩饭、湿炒牛肉粿条、干炒牛肉粿条、干炒牛肉面、沙茶牛肉捞粿、沙茶牛肉捞面
饮品（3选1）：老香橼、青梅汤、山楂水或可乐、雪碧、王老吉
潮汕特色与现代浪漫相结合的环境
位于珠江道的牛起火锅占尽面积广阔的“地利”！室外是清新花园就餐区，在珠江新城这个寸土寸金的地方还能找到花园式就餐场所实属难得~
室内最抢眼的要数包厢里的天窗了！敞篷车即视感的天窗缓缓打开，白天能感受洒进室内温暖的自然光，晚上能一起浪漫赏星空~吃牛肉火锅都能吃出文艺和浪漫还有sei！
若你细心留意便能发现牛起里处处有“牛”！每一把椅子都被打造成牛角的模样，既舒适又霸气十足！
速度围观！一大波福利活动向你袭来！！
福利一：即日起至8月31日，宵夜时间（22:00-2:00）全场菜品6.8折！（茶位酒水除外）
福利二：即日起至8月31日，宵夜时间（22:00-2:00）珠江纯生啤酒买一送一！
福利三：即日起至8月31日，全天饭市（11:00-22:00）全场菜品8.8折！（茶位酒水除外）
牛肉火锅千万家，“牛”到飞起的我只认牛起火锅！就冲着那一口从屠宰场到餐桌上只隔两小时的新鲜牛肉，就值得我一去再去！
店名：牛起牛肉火锅
营业时间：11:00-次日2:00 周一至周日
人均：98元
电话：020-38930001
地址：天河区珠江新城猎德大道38号（珠江道商业广场）
交通指引：地铁5号线猎德站C出口，走约360米到达
老板说了
您点一个
小编工资涨五毛！
今晚食粥定食饭靠你地拉~
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