隐藏在破败工厂里面的精致法国菜--三喜法国料理

       在番禺的紫泥堂里面，有一家叫三喜的法国料理餐厅。从外观上来看，看不出有任何特别之处，就是一个旧仓库。

       而当踏进门内，会令人眼前一亮。餐厅使用吊顶，把空旷的大厅高度压下来，但光线仍然可以从仓库两边的玻璃透进来，使得室内感觉宽敞明朗。在餐厅的四周墙壁，都挂着很多巨幅油画，一方面提升了餐厅自身的格调，另一方面使顾客聚焦在油画上，从而忽略周边的空间。 

       这里的中午套餐还算不贵没有，不过只有两套选择，前菜和汤都是一样，只是主菜和甜品不一样而已。

       前菜是凯撒沙拉。这道传统的沙拉不难做，也没有所谓好吃还是难吃，不过摆得还算精致。 

       餐汤是传统的南瓜忌廉汤。不过比较特别就是在南瓜汤里面加入炸墨鱼丸，本身墨鱼丸炸过应该会油腻，但配合味道比较浓的南瓜汤反而就不觉得油腻了。

       有两款主菜，一款是煎三文鱼；另一款是鸭胸。先说一说煎三文鱼，三文鱼外酥内嫩，我记得在加拿大的时候就曾经吃过一份三文鱼扒，是外面熟，内里还是见红的，吃起来有糖心的感觉，想不到在这里也能尝到了。而三文鱼的鱼皮竟然可以煎得松脆，好像炸鱼皮一样，非常不错。

       而另一道主菜则是鸭胸，原料是很好的，用的是低温烹煮的方式，肉松软。不过有一个问题，鸭胸本来就有股鸭骚味，一般的煎鸭胸会把鸭肉切薄一点，用慢煎把油逼出来，但这道慢煮鸭胸没有办法把骚味剔除，就连我对鸭骚不太在意的也只能勉强吃完。餐厅可能要考虑一下怎么解决这个问题。

       甜点一款是冻糕，甜酸度适中，旁边一圈是开心果，吃得饱的话这个甜点解腻刚好。

       另一道甜点是提拉米苏加雪糕。雪糕用的是法国公羊雪糕，再加上经典甜点提拉米苏，作为饭后甜点来吃就圆满了。 

         甜品完了之后喝一杯传统黑咖啡，结束今天的午饭。

       总体来说三喜的性价比一般，算对得起价钱，不过鸭胸需要改良一下烹饪方法。可以在低温烹煮时间稍微缩短，然后再切薄，再加橙皮慢煎去除鸭骚味可能会更好。三文鱼扒超赞！！曾经想过晚上来吃，不过听说晚餐会贵很多就作罢了。

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