日用之器—秤

手中秤，心中秤，行为自有天照，秤虽小，却可以称人心。

“瞧瞧这秤，翘这么高，肯定不会让你吃亏的……”说着，商贩将提纽换到拿着秤砣的右手上，左手将秤盘上的东西取了下来，放进买家准备的菜篮子里。买家则高高兴兴得，付了钱。曾经，秤是我们日常买菜购物里，最为常见的器物。

秤在中国已经使用上千年的时间了，是中国人独有的测量工具。由带秤星的秤杆、金属秤锤、秤纽、秤钩或秤盘等组成。杆秤一般都有两组刻度和秤纽，以适应不同量程。根据杆杠原理，离称钩近的秤纽能称更重的物体，俗称“大提”，靠左边一点的秤纽量程较小，又叫“小提”。不同于天平称重时必须准备一堆等重的砝码，秤只需用一只固定重量的秤砣，通过在秤杆上调整位置，既可测量出物品的重量。这是中国先人们的智慧。

戥（děng）子，又叫司马秤，又称等子，是秤的一种，用来称金、银、药品等分量小的东西，最大单位是两，最小到分或厘。一厘，相当于今天的31.25毫克。相对于日常用的秤，戥子的制作更为精致，用一个匣盒装着，确保精密。现在在很多中药材店里，还能见到。

秤杆上的铜钉叫作“秤星”。据传说，是根据天上的星宿演化而来，颜色必须是白色或金色。秤星头一颗叫“定盘星”，将秤砣挂在定盘星，空秤而悬，秤杆正好平衡，俗称“秤平斗满”。秤星共计16颗，前六颗代表南斗六星，后七颗则代表北斗七星，最后是“福、禄、寿”三星。用来告诫生意人要诚实信用、不欺骗，欺人一两失“福”；欺人二两则后人无“禄”（没官做）；欺人三两要折“寿”。

日常用的秤，是以“斤、两”为分量值的，从秦始皇制定统一度量衡之后的数千年里，中国人一直沿用“一斤十六两”的计量方式。南宋数学家杨辉在他的《日用算法》（1262年）中编造了 “斤价求两价” 的歌诀。后有人演绎出了“斤秤歌”，或叫“斤求两价念法”、“截两为斤歌”、“斤下留法”、“斤秤流法”、“两求斤”。其歌诀如下：一退六二五；二一二五O……八五OOO……十五九三七五；十六一OOOO。俗语“一退（推）六二五”，“半斤八两”由此而来。

现在，秤基本被电子秤取代了，偶尔在偏远的地方集市上才能看到。在买卖的过程中，秤不仅承担了测量，完成了公平交易的基础。同时，在交易的过程中，高高翘起秤杆，还承担了中国人的人情味，让买家内心感受到了更多些的实惠。这不同于精准测量与计算下的金钱交易，在生意里，充满了人与人之间，温暖的情感与交流。

图片来源：互联网络

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