苍南竟然还有用土灶+木柴铁锅做的卤味!30多年的老手艺是什么味道?

老城区的变化越来越大，红砖灰顶变成了钢铁玻璃，城市不断发展，乡村的那种自然气氛也越来越淡。对于现在的孩子来说应该都不知道土灶是什么，更不要说吃的用土灶煮的东西了。

吃了那么多的卤味，不知道你是否吃过这种用土灶烧制。蓓妈家卤味就是用土灶烧的，烧火是用的松木，用松木烧的火会比较旺而且受热会比较均。

蓓妈家的卤味都是原汁原味其实并没有加很多调味料，卤一锅至少要四个小时，从食材的第一步蓓妈就非常的用心，光清洗的过程就要话很长的时间了。

无论是吃过多少卤味，

这种沉淀下来的手艺和老味道，

让你一口就吃出不同！

蓓妈的姑父是当地有名的卤味大师，有30多年的卤制经验。这种土灶卤味只有在蓓妈家才能吃到，再纯青的技术也抵挡不了手作的温暖。

朋友们，真的不要错过他们的家猪蹄！老板用传统纯手工艺制作，加上最用心的熬制过程，绝对让你对它一见钟情！

刚出锅还冒着热气，闪闪发光的猪蹄儿~

小编这次真的是非常幸运吃到了刚出锅还是热乎乎的猪蹄。刚出锅的猪蹄表面还带着浓郁的卤汁，浓浓的卤香味儿扑面而来，光泽也是相当诱人！

撕开猪蹄就能感受到满手的胶质感，皮质也相当Q弹，还可以看到里面的筋，来隔着屏幕感受一下满满的胶原蛋白~~~大家吃到的是常温的猪蹄，口感会更加的Q弹有嚼劲，不论怎么都好吃啦！

卤到爆掉的香肠

做这个工作真的是很有口福了！这可是爆掉的香肠，浓郁的卤汁侵入到香肠肉里，好吃到飞起！

鸡爪常温的比较好吃，很有嚼劲，鸡爪这种东西虽然吃的麻烦但是真的也是一只接着一只。

好吃到飞起！

蓓妈家的卤味的口感都是比较原味的，不是那种偏甜的卤味。想要有微辣的口感的话主要靠他们家的醋来调味的。

蓓妈卤味本身就很好吃了，加上一点辣味的醋可以说是锦上添花了！

鸭 脖

还有卤味拼盘，可以直接和老板说自己要多少钱的，然后让老板为你做一个随机拼盘，每一种都吃一些，多好呀~

在卤味都批量生产的今天，蓓妈家还愿意坚持手作，只是为了给大家感受什么是土灶卤味！

昨天刚刚发的票圈，问地址的人真的超级多！这家是私厨哦，是一个阿姨做的，就单单卖这一份青蟹饭，真的是火到不行！有好多杭州广州的朋友要求寄出去！

青蟹就是蝤蠓，这都是过年过节大日子的时候才会吃的，一只的价格也非常的高！但是青蟹的肉真的是很好吃！

蝤蠓已经到了最肥最有肉的季节咯！阿姨都是在市场卖购买最肥美的青蟹，每一只都爆膏！爆膏！爆膏！

这么好吃的饭到底为什么？

炒饭用的是糯米饭，对于米饭的选择阿姨也是选择了很久，他们家的糯米饭吃起来真的是那种糯糯不会太硬，米饭也不会太分散。加了青豆、玉米、红萝卜、香肠等配料每一口吃起来都是满满的料。

红膏加上糯米饭真的是无敌好吃！在蒸的过程中青蟹的汁水鲜味都流入米饭中。糯米饭炒的油油的然后加上红膏的那种特殊的香味，简直就是让人欲罢不能！

青蟹营养价值极高，膏多肉肥！肉质鲜嫩！

家里来客人要是来不及准备呢，

点一份卤味和青蟹八宝饭再点几个小菜就很够吃了！