原创《硒故事》之八:硒能拮抗哪些重金属?

硒能拮抗重金属是当前硒与人体健康研究的热点之一。但它究竟能拮抗哪些重金属呢？根据目前的研究来看，硒拮抗效应最明显的毒性元素包括：汞、镉和铅。

三十多年前，科学家们发现金枪鱼中虽然汞含量很高，但由于有很高的硒含量，所以，金枪鱼仍可以安全食用。这种硒和汞的相关性，在金枪鱼的捕食者海豹中仍有体现。硒的这种拮抗汞毒性的现象，在后续的大鼠试验中也得到证实。当给大鼠喂以致死剂量的甲基汞时，有硒保护的大鼠很多存活了下来。

与汞类似的，还有镉、铅。科学家们推测硒对重金属毒性的降低，是通过硒蛋白—P紧密结合了这些重金属，使其失去毒性。

【编者按】

硒元素是一个和健康紧密相关的微量元素，但是人们对它的了解还是很少的。多数人觉得太深奥，看不懂，也不愿意看。为了传播硒与健康的科学知识，笔者在担任国际硒会议组委会主席和负责国际硒研究学会秘书处工作期间，注意从国际、国内有关研究报道中搜集了系列鲜活的素材，在这里以30则硒故事的方式刊发，力求形象、有趣，让人们想看、能理解。转载者需要注明出处，并须连续转载。

中科大苏州研究院硒实验室