旧事——岳西民俗:窑匠 | 烧窑

窑匠——专门做瓦烧瓦的。人们常常用“像个烧窑的一样”来形容一个人穿的肮脏。由此可见烧窑的人身上糊着泥巴，或布满灰尘和烟尘，灰头灰脸的，给人不干净的感觉。其实，这一职业在上个世纪还算得上一种不错的手艺。那时，乡下农村住的都是土砖砌墙，黑瓦盖顶的土坯房。人们盖新房，翻盖旧屋，都离不开砖瓦。因此，不管哪家哪户隔个两三年都得请窑匠烧砖烧瓦。

一般都是头年腊月或第二年的正月尾，一个生产队的一二十户人家合请一个窑匠，先是大家共同出钱，由一家做东，办一桌酒席，把窑匠师傅请到大一席上，各位窑东边陪窑匠师傅喝酒，边议事。如：多少钱一个窑(一窑瓦大约10000块瓦)，达不到东家要求的质量怎么计算，窑匠的伙食怎么解决，是每餐到东家去吃，还是东家出米出菜由窑匠自己烧？东家要尽哪些义务？每个窑要出多少义务工，还有东家出多少茶叶、黄烟，出窑之后的窑炭的分配等等之类的事，在边吃边喝中谈妥了，至于哪家是第一窑，哪家是第二窑，哪家是末窑，这些是在饭后抓阄，按阄行事。饭后签一份协议，窑匠和东家各自签名。

东家合伙出工，挑完一宕泥巴后，用水桶往泥巴里饮上百担水，再赶来大水牛在泥巴上反复踩合，待泥巴和熟后，就由窑匠做成一堵胸口高，6村宽的泥垛，用泥弓锯成一分后的泥布，双手托起，围在泥桶上，沾水、抹平，眨眼工夫一泥桶瓦就做好了。
窑匠的生活非常寂寞，大半年时间都呆在窑棚里，每天重复着相同的动作，单调而又乏味。一台半导体收音机是不离不弃的伙伴，遇上心情好的时候也哼上几句黄梅戏。阴雨天，晒不了瓦，东家和附近的居民也到窑棚里陪窑匠聊天，讲些不三不四的事情，那是窑匠最开心的日子。

进入二十一世纪以后，农民的收入有了很大的提高，经济富裕，手头有了余钱，农村人也像城里人一样，告别泥巴瓦屋，住进了宽敞明亮的楼房。再也不需要黑瓦了。窑匠，这一传统的手艺已淡出人们的视野，窑匠们只好改行做别的事情。

附：旧事|记忆中的砖瓦窑匠

上古时代，人类迫于生存，寻找山洞野外穴居，以满足基本的安全需求;在学会制造和使用工具后，开始自己搭建茅草棚屋，抵御严寒;而随着文明的演进，砖瓦土墙也渐渐诞生。因此，在建筑行业当中，砖瓦与建筑一直是形影不离，不管是建屋起房还是修宫造殿都离不开砖瓦。

过去年代，徽州农村土地贫瘠，经济条件落后，乡民们居住的大都住是土木或砖木结构的青砖瓦房，人们翻旧屋或盖新房，都离不开砖瓦。因此，不管哪家哪户隔个两三年都得请窑匠烧砖做瓦。上世纪70-80年代，在行走君老家，砖瓦匠在村里算是一门很吃香的职业，记忆里的那个时候，村里做砖瓦窑的能工巧匠都来自浙江东阳、永康地带，尽管彼时批资本主义时不许那些手艺人外出，但是那些手艺人胆子大，也有经济头脑，他们敢于走南闯北，吃苦耐劳操起手艺寻求谋生。印象当中，行走君的一位发小的爷爷就是如此，当年也是背井离乡、携着老小千里迢迢从浙江东阳在我们村里做砖烧瓦，创业非常成功。

在农村，砖瓦窑的选址要坐山靠田，窑体圆锥形。古法窑场建立通常要经历“平场”、“挖土”、“和泥”、“做坯”、“晒坯”、“装窑”、“烧火”、“出窑”等流程，前前后后，要劳作2个多月。砖瓦窑匠在农村是门最吃力的活之一,虽然那时能赚点苦力钱，但每天几乎是跟泥巴打交道，大半年时间呆在窑棚里，重复着相同的劳动，生活比较单调又乏味。遇上阴雨天气，晒不了瓦，做不了砖，几个手艺人也只能窝在窑棚里歇个脚，说说鳖、吹吹牛皮。

每当开始做砖制瓦时，窑匠都要选好了质地合适的黄土，而做瓦选用稍含沙性的年久塘积泥则为最好材料，因为那样不容破碎。做砖制瓦各有讲究，也有不同的木制模具,做砖在技法上比较简单，先垫上灰，放好模具，接着将一团泥料高高举起，狠命砸下去，靠惯性冲击力填满模具，然后用钢线做成的弓上下划去多余的泥，提到坯场晒干就可入窑。

制瓦相对做砖就要精细得多，得先做泥墙，按瓦的厚度一层层取泥，模具和泥料之间靠帆布隔离，泥料糊上模具后一边旋转，一边蘸水用特制的木刷拍打，凭经验将瓦面拍打得油光水滑，提起来送到坯场，从中间抽出模具和帆布，晒干后入窑。

砖瓦入窑，一般先一层一层的堆码，而且层与层之间、行与行之间都要留烟火道。最上面留一个井口大的烟口，周围用泥土封死。封窑后，还要加一道还原工序，在窑顶糊上黄泥并泼水冷却，这一步称为“闷青”，也叫洇砖，是决定古砖瓦能否烧制出古雅的青灰色的关键步骤。过去没有煤时，农村烧窑都是用柴火燃窑。由于要用大量的木柴，要上山把大树砍倒并劈成一块一块一米长的木柴，码成一丈长一人多高的柴垛子。

砖瓦制作的行当，行内人土俗称为“耍泥蛋的”手艺，这种行业的艰辛苦累，在徽州被戏称为“四大出力”活儿之一，所谓“和泥、拉锯、托坯”，这“托坯”便是指“耍泥蛋的”制作砖瓦的活儿。耍这份手艺的，从时间上说，一般都在夜里3-4点钟就得起床干，一直干到l8-20点才能收拾停当。工作时间长达15-17个小时以上。一个人一天下来，约有4-5吨重的泥坯，从和泥、铲泥、挖泥、揉搓、装斗、铲斗、割切、扣斗、抽坯、端坯、拾坯、运坯、上架，需经十几道工序才能完成。

烧窑本是重体力活，何况最难的还是出窑，人们要在60多度的高温下，灰尘扑扑的卸下烧好的砖瓦往外转运。一天下来，身上全是沾着泥巴，或布满灰尘和烟尘，蓬头垢脸，因此，通常被人戏称为是“非洲黑人”。

改革开放以来，随着经济的发展及科技突飞猛进，乡村砖混结构的“小洋楼”鳞次栉比，“机器换人”对这个传承千年的烧结工艺也发生了颠覆性改变，“机器换人” 从而取代“一身泥巴一身汗”光辉历史。因而，砖瓦窑匠这一传统手艺，已逐步淡出人们的视野，成为了一段过往的记忆！